Как варить кальмары?

Собственно в заголовке весь вопрос. Прочитала разные кулинарные сайты. И, в основном, пишут, что варить 2-3 минуты. Но, в комментариях люди пишут, что кальмары получаются сырыми. Кто-то варит 25-30 минут, но кальмары тогда сильно уменьшаются в размерах. Как же лучше их приготовить?