Саранск
Добрый день!
Скажите, почему масло сворачивается когда я его растираю с сахаром или взбиваю просто?
Или делаю крем масло + сгущенка тоже разделяется на сыворотку и белок(или как его там). Какие есть секреты, подскажите. Или масло плохое? Заранее спасибо.
Москва
Может перевзбиваете? У меня вроде не расслаивается.. но я и не сильно вщбиваю, так, до объединения. Если какое-то тесто вроде кексового и туда добавляется молоко и масло и яйца, то получается структура немного зернистая, но с добавлением муки всё уходит.
Саранск
Вчера растирала с сахаром в миксере с насадкой лопатка, и в самом начале, раз и расслоилось все.
Москва
Возможно масло такое, возможно температура. Всегда нужно объединять (по возможности) одинаковой температуры. Масло я на низкой мощности в микроволновке подогреваю до мягкости, яйца достаю заранее и т.д.
Рязань
Красноярск
Может масло некачественное или сгущенка? Масло должно быть комнатной температуры, прямо мягкое очень. Ещё при соединении продуктов, важно чтобы все они были одинаковой температуры, комнатной например. Расслоение может именно из-за разницы температур быть.
Саранск
Вот температура не очень комнатная была, только минут сорок постояло на столе
, наверно в этом причина. Как обычно все экстренно надо было.
. А если достанешь заранее, то обязательно не найдешь времени приготовить.
