прошлый раз запекала в духовке.. получилась жесткая..
Москва
Отбивные сделай, горчицей смажь и оставь полежать, а потом готовь - хочешь в духовке, хочешь запанируй и пожарь. Жесткой не будет. Можно еще с грибами потушить.
0
15.11.2009
Ответить
Москва
жаркое. а еще на кусочки и тушиться под крышкой на сковородке, добавив сметану и немного муки в конце (можно еще кусочки лучка,помидор,чеснока)
0
15.11.2009
Ответить
Киев
а сколько ты по времени тушишь? у меня она как не готовлю, получается жесткая...
0
15.11.2009
Ответить
Москва
под крышкой на медленном огне очень долго..может часа полтора тушиться (главное чтобы вода не выпаривалась вся, если воды не будет они зажарятся, подгорят).
Вообще я сделала выводы: если мясо готовишь по всем правилам, а оно жесткое, то значит мясо плохое было.. В духовке когда готовлю всегда емкость накрываю фольгой и делаю несколько маленьких дырочек для проветривания..в таком варианте никогда еще жесткая не получалась. Если на сковородке жесткая - значит не достаточно тушила, может быть так..
0
15.11.2009
Ответить
Москва
Только что приготовила...
Значит так: картофель тонкими кружочками - выкладываем на дно формы (для духовки), лук полукольцами - на картофель, солим по вкусу, сверху телятину кусочками... плотно, чтоб картошки не было видно... Далеее опять картошка... (если позволяет и форма и кол-во продуктов) ряды повторяем.. по последним всегда картошка.. потом сметанку с водой разводим (я еще солю и перчу) и заливаем до верха. (где-то 0,5 литра получается) и в духовку.. сначала на 200 градусов (приблизительно) пока не закипит, потом на 150... и до готовности.. Очень сочно, вкусно и диетически))
0
15.11.2009
Ответить