азу из говядины

Говядину нарезать поперёк волокон, отбить и нарезать брусочками. Посыпать солью, перцем, слегка обжарить. Добавить томатную пасту, кубики помидоров, тушить под крышкой. Лук, нарезанный полукольцами, спассеровать на растительном масле и положить к мясу. Солёные огурцы нарезать, ошпарить кипятком, добавить к мясу, выдавить чеснок, всё вместе хорошо протушить.