Девочки-кондитеры, подскажите рецепт йогуртного крема. я нашла рецепт с желатином, но мне не понятно, давать ему разбухнуть? У моей мамы др в субботу и она заказала 2 торта. Вот один из тортов хочу сделать с этим кремом
Урень
Я делала с желатином, давала ему набухнуть в молоке (можно в воде, но с молок вкуснее), потом на водянной бане топила и через ситечко в крем лила и перемешивала...
0
09.02.2015
Ответить
Лесной
250 гр охлажденных сливок + 35 гр сахара взбить до пиков
йогурт (7-8% жирности, у фрутиса есть такие, или греческие) комнатной температуры
7 гр желатина замочить в малом количестве воды, дать набухнуть и распустить в микроволновке. соединить с йогуртом и аккуратно с помощью лопаточки ввести в сливки. не взбивать готовую смесь
0
09.02.2015
Ответить
