В начале апреля к нам приезжала в гости бабушка,приезд пришелся на ее день рождения. И я спекла для нее тортик. Это любимый торт моего мужа. Получается всегда! Единственное, что может с ним случится-это подгореть коржи. Наверное, почти у каждой хозяйки есть свой рецепт медовика. Предлагаю свой,надеюсь, кому-то пригодится.))) Тортик очень вкусный!
Итак, нам понадобится...
Для теста:
1 пачка маргарина
2 ст. л. меда
2 ст. л. коньяка или водки
1,5 ст. сахара
2 яйца
мука
сода 0,5 ч.л.
Крем любой, но нам больше нравится со сметанным (сметана не ниже 20%+ 1 ст. сахара+ ванилин) Можно добавить орехи, кокосовую стружку, чернослив.
Маргарин+мед+сахар+коньяк ставим на водяную баню. Когда сахар растворится, добавить 2 хорошо взбитых яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавить соду (не гасить). Еще на бане 5 минут. Затем добавляем 4 ст.л. муки, быстро мешаем и снимаем с огня. Оставляем остыть до теплого,затем добавляем столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Муку добавляем именно в описаной последовательности!!!! Пробовала сразу засыпать всю муку, вкус совсем другой. Делим примерно на 6 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку и ставим в духовку. на 200 градусов примерно на 3-5 минут. Коржик должен стать золотистого цвета, но не зажаренный. Затем обрезаем корж по форме (я использую круглую тарелку). Оставшиеся обрезки от коржей можно использовать для украшеня торта. Смазываем кремом украшаем и оставляем для пропитывания. От 2-ух часов, но лучше когда торт постоит ночь.