Хозяюшки,подскажите пожалуйста ваш рецепт мяса по французски,рецептов много,даже не знаю,как будет вкуснее. Как вы делаете:с картошкой или нет,помидор кладёте или не нужно,как вкуснее будет напишите.
Псков
У нас прижился такой рецепт: слоями — картошка, лук, мясо, болгарский перец небольшими кубиками, если есть помидоры (нет и без них вкусно). Солю и перчу картофель и мясо. Если есть время можно мясо замариновать на пару часов в вашем любимом маринаде. Сверху тертый сыр. И только потом уже поверх сыра заливаю смесью сметаны и майонеза. Обязательно добавляю в эту смесь чеснок через чеснокодавилку. И в духовку до готовности. Посыпаю зеленью. В каком-то журнале прочитала совет про сыр, а потом майонез. Действительно получается вкуснее, корочка никогда сухой не бывает. Муж на седьмом небе от счастья, что самое важное!)
0
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Спасибо,при скольких градусов запекаете?ставите на час или меньше?
0
23.03.2015
Ответить
Псков
На здоровье, рада если понравится) Духовка старая, поэтому про градусы точно не отвечу — огонь выставляю средний, готовится примерно час. В процессе контролирую, чтобы все равномерно готовилось. Раньше я мясо первым слоем клала, но когда на картошку мясо нам понравилось больше. И картошечка с небольшой корочкой (смазываю слив. маслом противень) и мясо не сухое получается.
0
23.03.2015
Ответить
Псков
Пока писала рецепт, достала мясо из морозилки, самой захотелось такого мяска. Буду завтра делать, вечером опасно такое готовить, такие ароматы, что не удержаться:)
0
23.03.2015
Ответить
Горловка
Мы очень люьим это блюдо, и готовлю его и из куриного филе и из свинной отбивной. Конечно из свинины на много вкуснее. Итак: отбыли мяско, мосолили, поперчили, смазываем горчичкой. На протвине выкладываю небольшие кусочки слив.масла, столько сколько будет отбивнушек, на масло положили мясо. Дальше обжариваем лук и грибы и выкладываем на мясо, потом колечки помидора, так оно сочнее получиться и сверху смесь тертого сыра с яйцом и майонезом или сметаной, но чтоб эта смесь небыла жидкой! Я просто вилкой выкладываю. И в разогретую духовку на 15 -20 мин в зависимости от толщины мяса. Получается очень вкусно, потом нам ещё нравится повымакивать хлебушком сок который выделяется в процессе запекания. Ням-ням
0
23.03.2015
Ответить
Люберцы
мясо, лук, чернослив — посолить ,поперчить. На противень под фольгу, за 10 минут до окончания посыпаю сыром и убираю фольгу.
0
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Подскажите,сколько чернослива нужно,если переложить,то наверное будет сладковатый привкус?
0
23.03.2015
Ответить
Люберцы
Я кладу много))) Мясо только аромат впитает — на вкусе не отражается, зато чернослив пропитанный жирненьким мясным соком просто божественен))
0
23.03.2015
Ответить
Курск
Подскажите, пожалуйста, а майонезом не смазываете? Люблю мясо с черносливом, но обычно тушу, запекать не пробовала ни разу...
0
24.03.2015
Ответить
Москва
Я делаю так:
Картошку режем колечками и выкладываем в форму в три слоя, посыпаем хмели-сунили и смазываем майонезом. Я делаю домашний жидкий, его уходит мало и получается не так жирно, как с магазинным. Затем режу кольцами лук, выкладываю на картошку одним слоем. Добавляю чуть майонеза. Мясо отбиваю и выкладываю на лук, посыпаю перцем и молотым кориандром, поливаю майонезом. Сверху выкладываю помидор колечками, чуть солю и посыпаю все тертым сыром. И в духовку на 1 час. Можготовить и с куриной грудкой, и со свининой, и с говядиной/телятиной. Говядину можно перед приготовлением отбить и замариновать в майонезе и соевом соусе. Так мясо будет мягче.
Картошку режем колечками и выкладываем в форму в три слоя, посыпаем хмели-сунили и смазываем майонезом. Я делаю домашний жидкий, его уходит мало и получается не так жирно, как с магазинным. Затем режу кольцами лук, выкладываю на картошку одним слоем. Добавляю чуть майонеза. Мясо отбиваю и выкладываю на лук, посыпаю перцем и молотым кориандром, поливаю майонезом. Сверху выкладываю помидор колечками, чуть солю и посыпаю все тертым сыром. И в духовку на 1 час. Можготовить и с куриной грудкой, и со свининой, и с говядиной/телятиной. Говядину можно перед приготовлением отбить и замариновать в майонезе и соевом соусе. Так мясо будет мягче.
Кстати, можно вместо майонеза все залить нежирными сливками или молоком. А, если водой и соевым соусом, то будет диетически, но уже не так вкусно.
0
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Спасибо,всё очень понятно написали,а сверху на сыр майонез не заливаете? корочка сырная сухой не будет?
0
23.03.2015
Ответить
Москва
Нет. Сыр сухим не будет, потому что он на помидорки выкладывается.
1
23.03.2015
Ответить
Люберцы
Я так делаю, подруга научила, она с этим мясом мужа с командировки всегда встречала, так как он работал в странах, где свинину не едят)), а её в свою очередь научила свекровь.
Беру свинину (карбонат), режу на куски толщиной 1...1,5 см, отбиваю, соль, перец. Потом на сковороде обжариваю на сильном огне, чтобы получить корочку, буквально меньше минутки с каждой стороны.
Пока немного остывает чищу и тру чеснок (с чеснокодавками я не дружу, поэтому есть маленькая терка для этих дел). Смешиваю его с майонезом, этим соусом обмазываю мясо, выкладываю на противень (его предварительно покрываю фольгой-потом легче мыть:)), сверху кружочек помидорки и сыр, тертый на терке. В духовку на 180 гр минут на 20-25. Очень вкусно и мясо не сухое. На гарнир пюрешку или фри)))
Искала тут более легкий вариант и очень понравилось, мясо отбить, посолить, поперчить, обмазать смесью кетчупа (тут важно чтоб хороший был, я всегда хаинц беру) и измельченного чеснока, поставить в духовку минут на 25, потом достать посыпать и еще минут на 15-20. Температура 180 гр. чем этот вариант понравился, что меньше возни и главное нет майонеза. Сейчас ребенок ест нашу еду, но он еще маленький для всякий майонезов))). Но первый вариант всё равно любимый)
1
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Спасибо,самое главное быстро,голодного мужа только таким мяском и встречать.)))
0
23.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Мясо чуть отбиваю,солю перчу,сверху лук кольцами,помидор колечко,майонез,сыр. Ммм,получается сочно с сырной корочкой))Лично мне нравится с помидором,мне кажется за счёт сока мясо сочнее получается,особенно если мясо из нежирной части!
0
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Скажите,а лук,как вареный не получится? Я как то делала лук поверх мяса,он не очень получился,сейчас стала его вниз класть.
0
23.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Положите повыше,перед майонезом или даже перед сыром! Я сама не люблю вареный лук,но здесь он мне таким не кажется)
0
23.03.2015
Ответить
Рязань
Ещё недавно делала такое мяско(курица или свинина)отбиваем.соль.перец-на протвинь.Морковь на мелкой тёрке+чеснок+майонез-выкладываем на мяско тонким слоем и посыпаем сыром.Запекаем до корочки.Очень сочно вкусно и ароматно.Как то вначале не представляла как будет морковь на вкус,но получилось очень вкусно....
0
24.03.2015
Ответить
Комсомольск-на-Амуре
Мясо, лук, картошка, сыр. Мясо в майонезе мариную с луком, картошку сверху саду майонезом, а после сыр, желательно твердый на мелкой терке.
0
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Спасибо,раньше и не думала,что можно замариновать в майонезе.
0
23.03.2015
Ответить
Калининград
о ! мой рецепт !)))) только я мясо не мариную . тупо солю и перчу )
0
24.03.2015
Ответить
Уфа
Лук,мясо,картофель перец,соль,специи любые на ваш вкус и майонезом со сметаной обычно.Помидоры с картошкой не люблю ....
0
23.03.2015
Ответить
Тюмень
а просто сметаной одной не заливаете?хочется всё таки жирность сократить,или вкус уже не тот будет?
0
23.03.2015
Ответить
Уфа
Иногда делаю сметану и молоко вместе со специями и солью перемешиваю,как жидкая сметана, и заливаю.Тоже вкусно,но естественно не так жирно получается.
0
23.03.2015
Ответить
Москва
Я делаю с помидорчиком, грибы жареные и сверху сыр тертый с майонезом
0
23.03.2015
Ответить
Томск
я отбиваю мяско, солю, перчю, сверху кладу лук полукольцами и сверху картофель кружочками. картофель солю, добавляю сметана+ майонез, и выкладываю на мяско. сверху еще можно сыром посыпать
0
24.03.2015
Ответить
Тюмень
На сколько в духовку ставите,часа хватает?или поменьше нужно времени.
0
24.03.2015
Ответить
Москва
Беру карбонат, солю-перчу, на него обжаренный лук, заправленный майонезом чуть-чуть и сверху сыр. И все! Очень вкусно получается и горячим, и холодным на бутерброд)
1
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Да,я тоже думаю,что жареный лук вкуснее будет в этом рецепте.
1
23.03.2015
Ответить
Краснодар
я делаю с картошкой без помидора. картошка резаная брусочками на противень с маслом, мясо отбитое перченое соленое, лук репчатый майонез.сверху картошка опять и сыр.
0
23.03.2015
Ответить
Тюмень
Спасибо,несколько слоёв картофеля ещё никогда не делала,нужно попробовать.
0
23.03.2015
Ответить
Рязань
я делаю так мясо(куриное филе,тоже вкусно)отбываю с двух сторон,солю,перчу.На протвинь,минут на 5.Переворачиваю(так кусочки красивее и ровнее)но можно и без этого,смазываю майонезом с чесноком(натёртый на тёрке)кружочек помидора и тёртый сыр.До румяной корочки градусов на 200.
Муж обожает так,это блюдо он всегда просит)
0
24.03.2015
Ответить