Что нужно:
1 стакан кефира
1 стакан растительного масла
11г дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие, я беру "Саф-Момент"
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
3 стакана муки
Приготовление:
1 стакана кефира и 1 стакан растительного масла немного подогреть, и туда же добавить 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара.
Отдельно сыпем 3 стакана муки и добавляем 11г дрожжей в муку, все это перемешиваем.
Затем в муку потихоньку переливаем наш подогревший кефир с маслом, и замешиваем.
Оставляем на 20-30 мин. Если само тесто не сильно поднялось, не расстраивайтесь оно хорошо поднимается при выпечки.
Калининград
В чём смысл лёгкости теста? Дрожжевое тесто любое, кроме бриошевого или куличного делается легко и просто: всё смешать и дать постоять.
Если дрожжи смачиваются жиром, они теряют всхожесть, поэтому рекомендуется сначала смешать дрожжи с водой/молоком/бульоном, а уже потом добавлять масло/жир/маргарин.
Кефир кислый, Вам не мешает повышенная кислота теста? Я, например, не люблю, кисломолочка должна быть погашена содой, иначе я потом с изжогой воюю, и не одна я.