Дизайн торта с начинкой безе???

Кондитеры, дайте пожалуйста, свой профессиональный совет!!!

Торт на 25 человек = 3,5 кг например

Многие гости любят начинку безе.

Часть гостей дети (8 человек), которые скорее любят бисквит с фруктами.

Как можно совместить эти пожелания в одном торте?

Какой дизайн можно сделать с безе? оно же довольно хрупкое? нельзя на него большой вес?

А еще кто-нибудь слышал по рецепт торта с начинкой Альфред Нобель? Это напобобие эстерхайзи я так думаю.

Дизайн нравится 2 кардинально разных: простой с Фруктами или немного украшенный кружевом и цветами. Примеры под катом

№1

№2

№3 использовать греческие мотивы. Но очень мало примеров работ всречала

.