Есть ли вы, как и я, каждый день задаетесь вопросом что же подать на гарнир а картофельное пюре уже порядком поднадоело, вас наверняка заинтересует данный рецепт.

Ингредиенты:

Очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) картофель - 1 кг

Мелко нарезанный лук - 1 шт.

Тертый сыр (лучше чеддер) - 300 г

Сметана/сливки - 1,5 стакана

Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (¼ часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану/сливки и аккуратно перемешать.

2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.

3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180°C до золотистого цвета.

РЕЦЕПТЫ ПО ГОСТУ

все о сале и как его готовить и солить

сало
как солить сало.читайте там же комментарии

сальцо
пастила
зефир по ГОСТу
рулет экстра 
бисквитный рулет с желе
Сливочный соус для самых разных блюд 
выпечка по госту книга листать по цифрам.

птичье молоко
фруктово-ягодное мороженое по 7 копеек
буше ореховое по ГОСТу
пломбир
пирожное павлова с клубникой
бисквит на белках
пирог с черной смородиной и меренгой
меренговый рулет с яблоками и брусникой
корзиночки с белковым кремом по ГОСТу
торт киевский
правила взбивания белков
ангельский торт со сливками и ягодами
кекс с клубникой
все о бисквите
пончики
дрожжевое тесто
эклеры или шу
эклеры по ГОСТу
заварной крем
торт вацлавский по ГОСТу
торт гусиные лапки по ГОСТу
Клубничные корзинки с карамельным заварным кремом  
карамельный тирамису
слоеное тесто 
про температуру духовки
клубничная шарлотка
рецепты для детей 
рецепты для детей 2
СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ 
1000 рецептов от закусок до десертов
рецепты
украшаем детские блюда
украшаем детские блюда 2
жареные пирожки
Меню для детей от 1 года до 5 лет 
рецепты для детей 3
рецепты для детей 4
рецепты для детей 5
питание для детей
рецепты для детей 6
меню ребенка в год
Питание ребенка от года до полутора лет 

Принципы составления меню для детей старше 1-го года
Примерное меню для ребенка 1-1,5 лет 

Примерное недельное меню ребенка после года 

Шифоновый бисквит со сливочно персиковым кремом 
Кексы «Валентинки» 
Советская рецептура. ГОСТ., Вспомни вкус детства))
Горчица «Столовая» по ГОСТу 
Винегрет овощной по ГОСТу 

Блины дрожжевые на молоке по ГОСТу 
КОРЖИКИ МОЛОЧНЫЕ ПО ГОСТУ 
ЗЕФИР ВАНИЛЬНЫЙ ПО ГОСТУ.. 

РУЛЕТ ФРУКТОВЫЙ ПО ГОСТУ 
КОНФЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" ПО ГОСТУ 


ИКРА КАБАЧКОВАЯ ПО ГОСТУ  

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ ПО ГОСТУ 

Рецепты нашего детства и рецепты по ГОСТу СССР
Котлета куриная по ГОСТу "Сделана в СССР" 
НАЗАД В СССР: ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" ГОСТ 
Назад в СССР: беляши по ГОСТ.
ВИДЕО РЕЦЕПТ - Торт "Птичье молоко" по ГОСТу СССР 
киевский торт рецепт по госту ссср 

Рассольник ленинградский 
Жаркое по домашнему со свининой рецепт ГОСТ 
"Школьные" оладьи по ГОСТ 

Приготовление (квашение) квашеной капусты по ГОСТУ СССР - рецепт и технология 


Батон подмосковный гост
Соус из белых грибов я использую для дранников картофельных-поливаю
Выпечка по ГОСТу вся
много рецептов

дранники
секреты драников

Курочка в ажуре из кортофеля

Цукаты из апельсиновых корок

Для меня это аромат Детства, очень люблю добавлять их в выпечку или просто полакомиться


Материал бросовый, а получается вкусно и полезно)
корки от 4-5 апельсинов
сахар - 1 стакан ( делаю не приторные корочки)
вода
1) Корочки нарезать произвольно.
Заливаем водой, чтобы она их полностью покрыла, варим после закипания - 15 минут, отвар сливаем. Так повторить еще 2 раза.
2) Далее, в слитые последний раз корочки добавляем 1 стакан сахара и чуть меньше стакана воды, перемешиваем и варим на медленном огне пока весь сироп не впитается.
3) Охлаждаем цукаты.
4) Выстилаем пергамент, посыпаем его тонким слоем сахара, на него выкладываем цукаты, сверху припудриваем тонким слоем сахара.
5) Сушим 2-3 дня при комнатной температуре, периодически перемешивая цукаты.
Храним в стеклянных банках.

Песочное тертое печенье

Масло сливочное 150 гр 
Яйца 2шт
Мука 3 стакана+-
Соль щепотка
Разрыхлитель
Повидло
Масло мягкое взбить немного, добавить яйца, потом соль, разрыхлитель и постепенно вмешивать муку, вымесить чтоб стало эластичным и не липло к рукам. В холодильник на 1 час.
Потом тесто поделить на две части, одну раскатать немного, и положить в форму или на противень застеленный бумагой, и пальцами разровнять и сделать бортики, вылить любое повидло или варенье, остальную часть тесто натереть сверху на терке. Выпекать при температуре 200 градусов, 25 минут. Резать горячим, перекладывать как остынет.

Профитроли с нежным творожным кремом (время на приготовление примерно 40 минут)

Для приготовления умного пирожного нам понадобятся сахар, ванильный сахар, мука, молоко, масло, яйца.

Итальянцы готовят пиццу без применения различных соусов, то бишь майонеза или кетчупа. Для приготовления традиционной классической пиццы используются только натуральные продукты: помидоры, зелень (розмарин), сыр (моцарелла или пармезан), оливковое масло.

• 600 гр. муки;
• 450 мл. теплой воды;
• 4 ч.л. оливкового масла;
• пачка французских дрожжей (11 гр);
• 1/3 ч.л. соли;
• 250 гр. пармезана;
• 250 гр. помидор (я использовала черри);
• 1-2 ст.л. сушеного или свежего базилика.

Приготовление:

Дрожжи перемешайте с водой. В сухую смесь добавьте воду, оливковое масло, соль.

Замесите однородное тесто.

Раскатайте тесто до толщины 3-4 мм и уложите на противень, смазанный маслом.

Пармезан нарезать на кубики, черри нарезать кружками.

На раскатанное тесто положить кружки помидор, сверху распределить кубики сыра и посыпать базиликом.

Сверху при запекании пиццы в духовке можно добавить 1 чайную ложку оливкового масла.

Выпекать пиццу в разогретой духовке при температуре 150-180 градусов минут 30.

Приятных Вам вкусовых ощущений!

ПИЦЦА ,НЕЛЬЗЯ не поделиться!!

Девочки!Это тесто просто ЧУДО ТЕСТО.

Готовлю такую пиццу уже лет 5,и всегда на У Р А
Тесто:
мука 400гр(возможно больше,зависит от качества клейковины)
соль 1ч.л без горки!
сахар 2ч.ложки
молоко 200мл
масло оливковое 3 ст.ложки(иногда заменяю подсолнечным,тоже ВКУСНО)
дрожжи 1 ч.ложка(с бугорком)
Молоко слегка подогреть,добавить сахар,дрожжи.Дать постоять 5-7 минут.Добавляем соль,масло и муку.Вымешиваем тесто.Тесто должно получиться таким ( как МОЧКА УХА,потрогайте и проверьте)
На пергаментной бумаге раскатываеи тесто.Ложим начинку.
у меня колбаска,оливки,жареные грибочки,сыр,лук кольцами,майонез,кутчуп,помидорки кружочками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

-ПЛОВ

Недавно писала .Делюсь рецептом плова:

Поэтапное приготовление под срезом(много фото)

Нам понадобится:(готовила на 14 чел+немного раздала):

-Мясо 1кг(в моём случае говядина)
-Рис 1,5кг(беру пропаренный-мне больше нравится и экономит время)
-Морковь 0,7кг
-Лук 0,7кг
-Чеснок2шт(на фото его нет-забыла:()
-Масло 0,125гр-150гр(лила на глаз)
-Приправы(сбор для плова+кинза+зра+можно изюм(у меня его просто небыло,и нахат(тур.горох-его мой муж не любит,вот и не положила)
(Кстати!Для того чтобы нахат(турецкий горох) быстренько замочился,нужно замочить его в кипятке и добавить 0,5ч.л сахара и 0,5ч.л соды.)
Мясо режем на большие куски!

Поехали(подготавливаем)
Лук режем как на фото (не мелко!)

Морковь (не мелко)

Казан(сорри -но ему больше лет-чем мне:))
Наливаем масло(приличным образом)

Раскаливаем и жарим мясо.(Внимание!Цвет плова зависит от степени прожарки мяса и лука-если хотите тёмный-надо зажаривать всё до черноты-небойтесь-горечи от пережар.лука не будет)

Ну примерно как то так.Кстати многие мясо вытаскивают после прожарки и добавляют уже перед рисом,но я предпочитаю оставлять.

Добавляем лук

Жарим!

Как пережарится -всё -добавляем морковь-жарим до полуготовности моркови.

Добавляем специи(сбор для плова-куплен на рынке-выбирала жёлтый)

+Зра

+Кинза (Так же многие предпочитают зру и кинзу добавлять-после приготовления плова-для аромата-я так не люблю)

Добавляем чеснок-2 головки-ну или по-вкусу(мой муж его обожает)

Заливаем кипятком

Вот так-тушим минимум 40мин

Девочки(был тост -меня вызвали к столу(фото как мыла рис и его закидывала-нет()
Моем рис(хорошо),добавляем его+заливаем водой ,примерно 2 пальца от риса.
По сторонам чуть сгребаем рис-чтобы вода попала на дно казана-не перемешивать!!!!
Как вода выкипела до риса-закрываем крышкой(плотно) .И забываем на 15-17 мин.
ТА-ДА.Плов ГОТОВ!!!

Вытаскиваем аккуратно всё мясо и чеснок на отдельную тарелку

Перемешиваем плов-не мнём!Это не каша...

Нарезаем кубиками мясо(оставшееся мясо-обратно в казан)



Приятного аппетита!

Суперидея для завтрака: сырные лепешки на кефире

Сырные лепешки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое при этом готовится невероятно быстро. Для того чтобы сделать такое же, вам понадобятся простые продукты, которые есть у каждого дома.

Вот что нам понадобится:

• 1 стакан кефира
• по 1/2 ч. л. соли, сахара и соды
• 1 стакан натертого на терке твердого сыра
• 1 стакан натертой на терке ветчины или сосисок (можно также использовать творог с зеленью)
• 2 стакана муки

Процесс приготовления:

1. Добавьте в кефир соль, сахар, соду. Хорошенько перемешайте.
2. Теперь надо накрошить сыр и добавить муку, а затем замесить тесто.
3. Скатайте из теста шар. Полученную массу разделите на 4-6 частей, раскатайте лепешки толщиной примерно по 2-3 мм и положите внутрь начинку. Соедините края лепешки и очень аккуратно раскатайте еще раз.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Теперь нужно прожарить сырные лепешки с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
5. Когда появится золотистая корочка, снимите лепешки со сковороды и подайте на стол. Готово!

Совет: Лучше всего подавать это блюдо горячим, вместе со сметаной. Такое угощение наверняка понравится всем!

Любимые соусы

Французы говорят, что хороший соус может исправить любое блюдо. Полностью с ними согласна! Тем более все любят блюда с подливами-соусами. И мы не исключение!


Показываю как готовим дома любимый соус, майонез, аджику, томатный соус, соус из свежих грибов.
Аджика
Делаю ее каждый год осенью. Быстро и просто.
Провернуть через мясорубку помидоры, болгарский перец, жгучий перец и чеснок:


Перемешать, довести до кипения:


Добавить соль, сахар, тархун, хмели-сунели, майоран:


Еще раз довести до кипения:


Если хотите закатать, то в горячем виде разложить по банкам:


Можно и не закатывая долго хранить в холодильнике - перец и чеснок не дают забродить соусу.
Томатный соус
Этот соус чудо как хорош как для пиццы, так и для спагетти.
Мясистые помидоры залить на минуту кипятком:



Затем переложитьв холодную воду, чтобы легко снять кожицу:


Спассеровать репчатый лук:


Добавить пол стакана белого сухого вина и выпарить его. Порубить помидоры к луку:


Добавить чеснок, смесь прованских или итальянских трав (по вкусу), соль и сахар:


Тушить до размягчения овощей:


Если помидоры были розовые, добавить томатную пасту:


Разбить соус блендером:


Хранить в холодильнике:


Но долго не удается - моментально уходит в пиццу, как намазка к хлебу, со спагетти:

Киш с курицей и грибами...

Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!:) Тарам-парам-парам-тарам... на то оно и утро!:)
Собираемся в гости к родителям... На второй завтрак:) Для этого дела решили приготовить киш... Вкусно и удобно:)


За рецептом ныряем под cut...
Тесто (песочное, пресное)
2 стакана муки
200гр сливочного масла
1 крупное яйцо (или 2 маленьких)
"Перерубить" масло с мукой в крошку, добавить яйцо и вымесить тесто. Скатать в шар, убрать в пакет и в холодильник на 30-40 минут. А в это время займемся начинкой.
Начинка
Куриная грудка - 300 гр
Шампиньоны - 400 гр
Шпинат - 5 шариков (размороженный)
Лук зеленый - 100 гр
Твердый сыр (пармезан) - 50-70 гр
Соль, перец - по вкусу
Грудку мелко порезать (я резала "кубиками" 1,5х1,5см) и отправить в разогретую сковородку с 2 ст.л. раст. масла. Немного прижарили и закрыли крышкой. Параллельно шинкуем шампиньоны, кому как нравится. Как порезали, отправили их к курице в сковороду. Далее шинкуем размороженный шпинат и зеленый лук. Как только шампиньоны немного осели, отправляем "зелень" тушиться. Солим, перчим и мин на 10 оставляем полноценную начинку под крышкой.
И достаем тесто из холодильника:)
Достали. Распределили по жаропрочной форме (у меня форма диам. 30см), прижали фасолью на пекарской бумаге и в разогретую духовку (180 градусов) мин на 15. Через 15 минут фасоль убрать и оставить корж в духовке еще на 5 мин.
Приступаем к приготовлению заливки.

Заливка

2 яйца
200 гр сливок (У меня было 150гр 10% сливок, поэтому я решила добавить еще 1ст.л. сметаны 20%)
Взбить все венчиком, немного присолить.
Достаем форму с коржом, выкладываем начинку из курицы с грибами, сверху присыпаем тертым сыром и все это покрываем заливкой. Старайтесь всю начинку покрыть заливкой, поэтому при необходимости примните ложкой:)
Отправляем в духовку на 30-40 минут.
Достаем и наслаждаемся :)
Приятного аппетита и БОДРОГО утра!
PS сорри, в разрезе не могу показать, т.к. ехать в гости с резаным пирогом не комильфо...

Картошка-гармошка

Очень вкусно, быстро и просто!
Картофель очистить, желательно выбрать не очень крупный, вытянутой формы.

Сделать надрезы по всей картошечке, не дорезая до конца. Обмазать солью.

В каждый разрез вставить по ломтику бекона, можно чередовать бекон с сыром, ну или бекон с дольками шампиньонов.

Сверху поперчить, завернуть в фольгу ( при желании можно в фольгу еще положить зубчик чеснока) и отправить в духовку, где-то минут на 40 (точное время сказать не могу, тк все зависит от величины картофеля.

О готовности вы узнаете по непередаваемо-вкусному запаху!

Консервированный салат из свежих огурцов «Зимняя сказка»

Консервированный салат из свежих огурцов «Зимняя сказка»


салат из огурцов на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов,
- 2 кг помидоров,
- 0,5 кг сладкого перца,
- 2 небольших стручка острого перца,
- 200 грамма чеснока,
- 200 грамм сахара,
- 3 столовых ложки соли,
- 200 грамм растительного масла,
- 60 грамм уксуса.
Рецепт приготовления салата из огурцов:
Помидоры, чеснок, сладкий и острый перец нужно помыть и очистить, затем измельчить через комбайн или мясорубку.
Положить все в кастрюлю, в которую добавляете сахар, соль, растительное масло и уксус. Ставите кастрюлю на огонь на десять минут.
Пока салат варится, вы нарезаете два килограмма огурцов полукольцами и добавляете их в кастрюлю. Через пять минут выключаете огонь и убираете кастрюлю с печки. Сразу же раскладываете готовый салат по банкам и закатываете их.

Кабачковая икра на зиму

5кг кабачков очищенных
1,5 кг морковки через терку
1,5 кг луку полукольцами
3кг помидор
0,5 стакана сахара
2 ч.л. молотого черного перца
соль по вкусу

1. Все пережарить отдельно друг от друга
2. Соединить и пробить блендером. Добавить соль и перец
3. Сложить в большую емкость (медный таз) и тушить, постоянно помешивая 50 минут4. Сложить в стерильные банки, закатать и укутать. Хранить в прохладном месте

Ингредиенты для ""Школьные" оладьи по ГОСТ"

• Водa (теплая, для теста) - 481 мл
• Мука пшеничная (для теста) - 481 г
• Дрожжи (свежие, для теста) - 14 г
• Яйцо куриное (для теста) - 23 г
• Сахар (для теста) - 17 г
• Соль (для теста) - 9 г
• Масло растительноe (для жарки) - 2 ст. л.
• Дать постоять 30мин.,затем тесто опустить еще мин. на 20 и все,можно выпекать!!!
• Обязательно выкладываем ложкой,мочить ложку в хол.воде,чтобы тесто не прилипало.

Пирожки !

Пирожки за пять минут. Ну очень легкое тесто И очень вкусно !)


Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Хачапури

Печется очень быстро, легко! Вкусно очень! Сочный, хрустящий! Не подведет точно, даже ту хозяйку, которая ни разу не пекла настояший Хачапури! C тестом возиться не надо!
А еще, обычно после того как Хачапури остынет, сыр твердеет, и уже не такой вкусный, однако, начинка и тесто этого рецепта будут великолепны даже на следующий день.

Понадобится:
Тесто слоеноe, два листа тонких (я беру покупное);
Мука для присыпки.
Начинка:
Сыр Сулгуни 300 гр;
Творог 250-300 гp;
Яйцо 3-4 штуки (два в начинку, одно целое, одно только желток; два, чтоб смазать сверху Хачапур);
Соль по вкусу.
Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов. Этим временем сделать начинку.
Натереть сыр, творог размягчить, добавить одно целое яйцо и один желток. Соль по вкусу. Помешать, готово. Раскатать два листа слоеного теста так, чтоб уложить в размер на противень.
Сам противень разогревать не надо, присипать только мукой, уложить первый лист. Ножом острым подровнять края, чтоб красивее был пирог. На него равномерно распределить начинку. Сверху положить второй лист слоеного теста. Смазать яйцом. Вилкой в два ряда проколоть верхний слой, чтоб тесто не поднялось в духовке и не "лопнуло", не пригорело.
Защипнуть края по периметру, что б начинка не вытекла.
Все. 25-30 минут. Как подрумянился, достать и пока горячий, разрезать на квадратики и подать к столу.

Приятного аппетита!!! 

Домашний сыр "Филадельфия".

4 йогурта "Активиа" по 125 гр.
Сметана 25% и 30% 430 гр (у меня было 2 баночки разной жирности, можно брать от 25%)
соль 1/3 ч. л.
Смешиваем сметану и йогурт, добавляем соль, выливаем смесь в форму застеленную марлей, сложенной в три слоя, накрываем тарелочкой по размеру и ставим на нее гнет, конструкцию оставляем в холодильнике не меньше, чем на сутки.
Периодически сливайте сыворотку.
Вместо марли использую отрез обычной органзы(микровуали), отлично справляется со своей задачей и не имеет посторонних запахов (как марля)
Мой сыр стоял в холодильнике ровно сутки, под гнетом почти полной литровой банки(воду доливала постепенно).
Вес готового продукта-500 гр.
Чизкейк из него

Рецепты и вкусняшки (шпаргалочка)

1.Это просто бомба!



Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Отличная закуска! Ингредиенты: Тесто: Мука - 3-3,5 ст. Вода (кипяток) - 1 ст. Раст. масло - 4 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л Начинка: Помидоры - 5 шт. Брынза (или творог) - 200 гр Чеснок - 2 зуб. Зелень Соль Приготовление: Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон. Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла. Приятного аппетита!

Ингредиенты: капуста свежая- половинка маленького кочанчика 350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится соль приправы по вкусу зелень свежая 1 стакан кефира 1 стакан майонеза 3 яйца 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя 8 столовых ложек муки (с горкой) масло для смазки формы растительное половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво ) Приготовление: 1.Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды . 2.Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг. 3.Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук 4.Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу . Фарш готов и ждет своего часа . 5.Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень. 5.Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца . 6.Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером . 7.Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом. 8.Выливаем половину теста в форму . 9.Выкладываем начинку аккуратно . Сверху заливаем второй половиной теста . 10.Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут 11.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).

Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Ингредиенты:

картофель - 1 кг.

мясо (любое!!!) - 400 гр.

луковица - 1 большая

огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)

тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)

яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)

сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)


1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи

2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!

4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.

5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.

6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.

7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.

8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.

9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.

Картофельный рулет с курицей и грибами

ВОЗДУШНЫЙ ХВОРОСТ из детства

Готовится элементарно!)))
Любимые сладости, вкус детства…
Рецептов в интернете много, но вот тот самый, по которому получается тот самый, почти прозрачный, тонкий, с большими воздушными пузырями по бокам!
Готовый хворост бледно-желтый,ий и рассыпчатый, а во рту он тает…. И остается послевкусие - масла и оттенок сахарной пудры или меда. Это смотря чем его удобрить после приготовления.

Для теста нам понадобится:

60 мл - водка или коньяк
60 мл - масло растительное (желательно оливковое)
500 мл - вода
800-900 гр - мука
немного соли
1,5 л - масло растительное, для жарки

Смешиваем масло (60мл) + водка, выливаем в воду и постепенно, постоянно постоянно взбивая миксером или венчиком, добавляем муку.
Замесить крутое тугое тесто.
Накрыть его и оставить в сторонке что бы оно "отдохнуло".
Через несколько минут еще раз вымесить тесто и дать ему еще раз отдохнуть.

Совет:
Есть одна тонкость - тесто мнут и месят без добавления на стол муки! Это важно!
Лучше стол или руки слегка смазать растительным маслом, хотя и того масла, что уже есть в тесте достаточно, что бы оно не прилипало к рукам.
Если добавлять муку, то масло в котором будем жарить быстро сгорит, станет черным и испортит весь вкус хвороста!

Готовое тесто делим на порции и раскатываем из него тонкие, очень тонкие, 1,5 мм, почти прозрачные сочни.
Затем придаем форму нашему будущему хворосту.
Самый привычный вариант - просто режем на ленты и затем делим их на кусочки 15-20 см(наискосок, чтоб ромбы получились) и сделав внутри надрез, продеваем один конец ромба в него.
Можно свернуть полоски в спиральки, получатся "розочки".
Еще вариант - вырезать три кружочка, надрезать края на лепестки и слепить эти кружочки между собой по центру - тоже цветочек получится

Совет:
Кастрюля для масла должна быть большим и с толстым дном.
Хворост должен полностью погрузиться в масло. Он должен вариться в масле, а не жариться на сковороде!!!

Кидаем в кипящее масло и как только тесто изменит цвет (слегка желтый), вынимаем, кладем на салфетку даем стечь лишнему маслу, перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Все, самый простой хворост готов!

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Хачапури с сыром !

Рецепт дня!
Хачапури с сыром и вареным яйцом: вкусный и экономичный рецепт




Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!
Ингредиенты:
Тесто:
●кефир - 2 ст
●соль - 1 ч.л.
●сахар - 1 ч.л.
●сода-1 ч.л.
●масло растительное - 2 ст.л.
●мука - 4 - 5 ст
Начинка:
●сыр твёрдый - 150 гр.
●яйцо отварное - 5 шт.
●чеснок - 5 зубчиков
●зелень - 1 пучек
●майонез - 3 ст.л.
Приготовление:
Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Сыр и яйца трём на крупной тёрке, добавляем измельчённый чеснок, зелень, майонез. Хорошо перемешиваем.
Тесто делим на части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем.
Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.
Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета.
Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Завтрак на скорую руку .

Завтрак на скорую руку
Тонкий армянский лаваш - удивительно удобный продукт для множества оригинальных рецептов. Мы наконец-то опробовали еще один, на который давно возлагали надежды и не напрасно. За каких-то 10 минут из простейших продуктов получился отличный, сытный завтрак!


Ингредиенты:
-Армянский лаваш
-Сыр
-Яйцо
Приготовление:
Лаваш порезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша, так, чтобы примерно дважды обернуть его. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй). Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3-5 минут с двух сторон на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро. Сложить готовые изделия на блюдо и сразу подавать - отличный завтрак или перекус с чашечкой кофе или чая. Сыр внутри плавится, снаружи аппетитный румяный омлет - очень вкусно. Только не используйте терпкие, приторные сыры, типа Маасдама - их лучше не нагревать. Нам бы чего попроще )))))

Гречаники !) вкусно

ГРЕЧАНИКИ


Ингредиенты:
✔ 500 гр мяса (я использовала филе индейки, кто куриный фарш )
✔ 150 гр гречневой крупы
✔ 2 яйца
✔ 2 луковицы
✔ 200 гр томатного соуса
✔ соль, перец - по вкусу
✔ мука для панировки растительное масло для обжаривания


Приготовление:
1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Пончики " Вкуснющие" !

ПОНЧИКИ "ВКУСНЮЩИЕ"




Ингредиенты:
Для теста:
✔ 300 гр молока
✔ 1 пакетик дрожжей
✔ 3 ст.л. сахара
✔ 50 гр сливочного масла или маргарина
✔ 1 яйцо
✔ 1 ч.л. соли
✔ 500 гр муки
✔ 1 л масла для фритюра.
Для начинки:
Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150 гр творога, 1 желток, мелко порезанный укроп и соль.
Приготовление:


1. Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.
2. Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.


3. Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.


4. Кладем на кружочек начинку.


5. Сверху прикрываем вторым кружком, и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.
 

6. Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.


7. Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!