Привет всем. Поделитесь опытом, кто замораживал заготовки для борща, это правда удобно и как влияет на вкус? Знаю, что картофель плохо переносит заморозку, а вот про другие овощи не в курсе. Хочется меньше времени на кухне проводить)
Москва
Свеклу варю сразу много, чищу, тру и по пакетам на порции раскладываю.
В суп-борщ за пару минут до готовности кладу.
Эту же вареную и размороженную свеклу на салат, сельд под шубой например, можно использовать.
На вкус не влияет никак.
Морковь свежую, тертую замораживаю.
Раньше делала заготовки для борща, сейчас просто замораживаю, не нравится привкус уксуса, кислоты в супе, да и детям не очень полезно.
0
26.10.2024
Ответить
Калининград
Замораживаю бульон, нашинкованную капусту, тертую свёклу и готовую зажарку. На вкус вообще не влияет. Заморозка на -23 градусах, приближенная к шоковой. В вакуумных пакетах.
0
26.10.2024
Ответить
Владивосток
Я закатываю заготовки. Летом свои овощи. Зимой сварила мясной бульон, сварила картошку. Открыла и закинула банку, перемешала, борщ готов.
3
26.10.2024
Ответить
Москва
Анастасия, плюсую, только я делаю без капусты, её тоже надо добавить потом. И так даже вкуснее, со старой капустой борщ лучше на наш вкус. 0.5 банки хватает на 3л кастрюлю.
0
26.10.2024
Ответить
Нарьян-Мар
Картошка, если она доведена до кулинарной готовности, вполне переносит заморозку, я замораживаю излишки супов, потом не понять, был ли заморожен.
Но зачем морозить картошку? Она круглый год по одной цене, для борщ не требует сложной обработки: очистить и нарезать. Обычно все заготовки борща ограничиваются зажаркой: очистить, натереть или нарезать овощи, спассеровать, приправить кислым агентом, это имеет смысл один раз помучиться и заморозить.
1
26.10.2024
Ответить
Штутгарт
Свеклу я бы, наверное, сначала запекла, а потом морозила, если надо.
Мне больше всего нравится заготовка в банках-все овощи, кроме картофеля и капусты, приготовить как на зажарку и в банки. Муж у меня этот "салат" любит холодным, прямо из банки))) И правда вкусно. А борщ сводится к подготовке капусты и картошки. Очень яркий и насыщенный получается. Но, правда, делала только из своих овощей.
0
27.10.2024
Ответить
Москва
Мне не очень понятно,зачем морозить картошку. Свеклу и морковь замораживаю пластами, потом отламываю, это удобно. Замораживаю помидоры и болгарский перец. Тушу, потом забрасываю в бульон. Борщи у меня очень вкусные)
1
26.10.2024
Ответить
Москва
Морожу зажарку для супов, бульон с мясом, чтобы минимум времени на готовку тратить среди недели.
1
26.10.2024
Ответить
Омск
Я делаю банки, не заморозка и не только борщ , рецептов полно в интернете. Да , очень удобно. Бульон сварил , картошку , капусту добавил и готово . На вкус отлично .
1
26.10.2024
Ответить
Рязань
Морозят такие вещи, обычно , когда свой урожай, много. А покупать и морозить- такое себе. Тогда уж лучше консервировать. Борщ из свежих продуктов, однозначно вкуснее. Ну и по времени - что сырое, что замороженное, готовить одинаково. Ну а почистить и натереть по1-2 штучки, ну точно не час
0
26.10.2024
Ответить
Москва
Очень удобно. Но я морожу лук, морковь обжариваю, добавляю специи, зелень, чеснок, свеклу всё это немного притушить с водой потом отсудить и по пакетаи фасовочным. А картошку порезать потом делов на минуту. Иногда просто свекольние делаю без капусты.
0
26.10.2024
Ответить
Черемушки
У нас в магазине продают наборы прям, там уже натертая морковь, нарезанная картошка, свекла, капуста, зелень. Все свежее 😂 когда борща хочется, покупаю его, остается только закидывать, ну и приправки добавить 😂
0
26.10.2024
Ответить
Москва
Мама морозит кроме картошки, но мои такое не едят) и капуста никакущая и цвет от перемороженной свёклы не очень. Мама сама ест с сестрой, племянница тоже отказывается.
0
26.10.2024
Ответить
Симферополь
У меня бывшая свекровь закатки делала на борщ. Оставалось только бульон отварить, кинуть картофель, капусту и зажарку с томатами и свеклой
0
26.10.2024
Ответить
Владивосток
Мне в этом году помидоров натащили 🙈 🙈🙈. Я и аджику наварила, и соусы к рожкам закатала и даже заморозила нарезанные колечки помидор. В пиццу, в овощи тушеные, красота. А главное это не Китай
0
26.10.2024
Ответить
Ростов-на-Дону
Я замораживаю непосредственно зажарку (лук, морковь, свёкла, томат). Укроп , петрушка .Вкус не меняется. Болгарский перец бяка для меня в заморозке.
0
26.10.2024
Ответить
