Как накормить 26 человек?

.. точнее - меня интересует выход порции.. примерно

В молодости (ГЫ) было дело - калькулировала питание на 500-900 человек. А сейчас вот растерялась. Примерное меню:

Закуски - чернослив в беконе

                 рулет (лаваш с сыром, ветчиной)/ шпроты на черном хлебе

Салаты - рукола с моцарелой

                фунчонза/ крабовый

Горячее - свинина

                 баранина

                 курица

Гарнир - запеченые баклажаны, перец, кабачки, помидопы

               нарезка свежих овощей, зелень

Ожидается человек 26, больше половины с детьми и жена обратно за рулем. Я прикинула - по 200 гр. шашлычку и салата 150 гр.

А вот с алкоголем никак не могу посчитать. Мужики все здоровье, нехило так выпивающие. 5 пар остается с ночевкой.

Ск брать алкоголя? Пьеют виски и водку, вино красное сухое, розовое, мартини.