Как правильно перевести на общий стол?

Нам через три недели год, наверное пора начинать, но тут возникают некоторые проблемы, помогите разобраться, плз.

В качестве общей информации: мы на ГВ с рождения и по сей день, начали прикорм в 5 месяцев с овощей, реакций никогда ни на что не было, правда мы осторожничаем. Сейчас мы едим овощи (разные капусты, картошку, морковку, лук, кабачок, тыкву, огурцы-помидоры сырые), каши безмолочные развожу половинным детским молоком, фрукты-ягоды, желток, творог, мясо (телятину, курицу, кролик), рыбу только начали, сыр немного, вермишель в супе, хлеб, понемногу выпечку (типа домашних слоек или венских вафель).

Итак, непонятки:

1 Настя кусочками ест только то, что держит руками или то, что я даю руками. Пробовала делать настоящий суп - не ест. Но эта беда - не беда, как мне кажется, потихоньку перейдем, но советам буду рада.

2 Ребенку до 1,5 лет, как я понимаю, нельзя яичный белок, горох, фасоль, жареное, резаную зелень, мясные бульоны, соль, сахар. Раньше я считала, что мы едим здоровую пищу (супы никогда не зажариваю, мясо в основном тушим, рыбу жарим, но совсем немного, потом томим под крышкой, солим мало, сахар немного только в блюдах, компоты и чай без сахара), но ведь ребенку такое не дашь... Как быть?

3 По правилам должно быть первое-второе-третье, но мы так не питаемся (на завтрак чай с чем-нибудь, на обед и ужин какое-нибудь одно блюдо - или первое или второе). Как быть с этим?

4 Когда Насте даешь что-то есть самостоятельно, она начинает играть с едой, раскрошит, прячет под стол и т.д. Как справиться с этим?

Всем, кто дочитал до конца, большое спасибо. Тем, кто поможет разобраться, спасибо вдвойне.