С помощью хорошей закваски сделала йогурт. Но он переквасился немного, как кефир стал. Как вы думаете, можно его использовать как материнскую закваску? т.е. для приготовления следующего йогурта.
Киев
я бы использовала... в рекомендациях они пишут можно использовать один раз йогурт на закваску, я делала и третий и четвертый и все отлично квасится и вкус такой же
0
12.01.2012
Ответить
Киев
почему, Юль? откровенно говоря, я вообще мало верю в толк этих йогуртов, т.к делаем их не на домашнем молоке... да даже домашнее молоко, какую воду и какие корма едят животные... тут лучше не вникать и не копаться
0
12.01.2012
Ответить
Киевская
Наши животные (козы) едят натуральные корма и пью воду из колодца ). У Марка после йогурта (иногда даже на Лактеле делаю, бывает...) результат на лицо - стул сразу нормализуется. Так что не скажи.
А смысл тогда вообще йогурты делать? Покупай Активию и все. Тот же смысл только без гемора...
0
12.01.2012
Ответить
Киев
а я вот не уверена в чистоте нашей воды и травы, которую едят наши козы (бабушкины)... хоть они и не пасутся возле дороги и т.д. я очень сомневаюсь в нашей экологии
0
12.01.2012
Ответить
Киевская
Ну блин... ты совсем уже. Уж во всяком случае это лучше чем порошковое молоко, а именно такое у нас на прилавках и продают (
0
12.01.2012
Ответить
Киевская
Хм... а че у меня никогда не перезаквашивается? У тебя какая йогуртница?
Я просто не в первый раз о таком слышу - мол перестоял и так далее. Я ставляю в 9-10 вечера и стоит всю ночь, почти до 8-9 утра...
0
12.01.2012
Ответить
Умань
Обычная, "Орион" (на вид точно такая, как "Мулинекс").
Он у меня перестоял. Заквашивала Симбилакт, на домашнем коровьем молоке. Молоко хорошее, проверенное.
Ты не забывай, что внешняя темп-ра тоже имеет значение. У нас на кухне жарко - может из-за того и переквасился.
0
12.01.2012
Ответить
Умань
Юль, ну ты что? ))) Я же не впервые йогурт делаю, а уже более года. Конечно, кипятила.
0
12.01.2012
Ответить
Москва
Оль, не знаю что у тебя за закваска... У нас в аптеке продается "эвиталия" , я с ней делала... Так там в инструкции прямо и написано, что сначала делаешь два литра, один оставляешь, как рабочую закваску и из нее уже снова можно делать ( 200 мл снова на два литра молока)
0
12.01.2012
Ответить
Умань
Я знаю. Но вопрос в том ,что он ПЕРЕКВАСИЛСЯ, т.е. сыворотка отделилась ((
0
12.01.2012
Ответить