Девушки, поделитесь рецептом маринованного перца жёлтого целиком (!). Хочется, чтобы он был таким сладко-уксусным.
Хочу маринованный перец! На зиму
Москва
Целый перец без семян бланшировать в воде, вода закипит → где-то 1 минутку в кипящей. Достать, в каждый по целому зубчику чеснока. Уложить в банки не очень плотно. Заливка: на 0,5л. воды: 1 стакан масла, 1 стакан сахара, 0,5 ст. л. соли, 1 стакан 9% уксуса. Получается с ведра 3 литровые банки.
0
01.08.2017
Ответить
Умань
Спасибо!
А если сделать без масла? Не знаете, что выйдет?)
0
01.08.2017
Ответить
Винница
А вот и не всегда! Есть куча прекрасных маринадов по типу ,как на помидоры, без масла. И перчик получается хрустящий и вкусный.
0
03.08.2017
Ответить
Москва
Перец с маслом вкуснее, т.к. масло в маринаде повышает температуру и перец лучше впитывает составляющие маринада
0
03.08.2017
Ответить
Винница
Это на любителя. У меня есть рецепт и с маслом, но перец получается мягкий, мы больше любим рецепт без масла, потому что перец хрустящий получается.
0
03.08.2017
Ответить
Винница
Я стерилизую одинаково, что с маслом, что без. Почему вы упорно не хотите смириться с тем, что ваше мнение не есть последняя инстанция, и что рецепты перца без масла существуют, более того перец получается вкусный? Что за люди...
0
03.08.2017
Ответить
Москва
Это Вы упорно почему-то не хотите понять, что можно и без соли и без сахара и вообще сырым есть, но это другое блюдо получается.
Что такое - другое, Вы, надеюсь, понимаете?
0
03.08.2017
Ответить
Винница
Я прекрасно понимаю, более того- готовою и с маслом и без, но именно БЕЗ масла моей семье вкуснее, надеюсь вы понимаете, что такое ВКУСНЕЕ? Непонятно зачем вы тут распинаетесь в попытках доказать, что перца без масла существовать не может.
0
03.08.2017
Ответить
Москва
Вы такая странная...
Попросили рецепт-Вам написали.
Вы -можно без масла???
Да,конечно!!!!А так же без соли,сахара и уксуса!)
0
02.08.2017
Ответить
Умань
Странная? Это что за общение? 
Я вас вообще ни о чем не спрашивала.
0
02.08.2017
Ответить
Геленджик
Перец обжариваете целиком с 2х сторон (моя мама обжаривает в высоком таком казанке, у меня нет, я жарю на сковороде под крышкой, так как очень брызгается). После этого укладываем его слоями или в баночку, или в тарелку с высокими краями - перец, чуть-чуть соли на глаз, раздавленный чеснок, и опять перец, чуть-чуть соли на глаз. Когда все это будет выложено (в банке как по мне удобнее) наливаем сверху маслица чуточку на глаз и уксусом также чуть-чуть сбрызгиваем. Есть на следующий день уже можно, и времени занимает минимум. Вкусняха получается!!!! И стоит в холодильнике довольно долго.
0
01.08.2017
Ответить
Винница
Оль,если актуально, могу скинуть свой рецепт. Кисло сладкий, без масла и чеснока.
0
03.08.2017
Ответить
Винница
Делаю маринад: на 2 л воды 4 ст.л соли ,стакан сахара, стакан уксуса 9%, специи (душистый перец,гвоздика, лаврушка, черный перец горошком, идеально если найдешь горчицу в зернах-3 ст. ложки, но я не всегда нахожу в продаже горчицу, иногда делаю без нее, но с ней вкуснее.) Кипячу минут 5, выключаю и даю настояться около часа. Далее заливаю перец (обычно у меня 1л-1,5л банки, кусочками) стерилизую 8-10 минут и катаю. иногда покупаю готовые специи для маринования (фирма Любысток ), у них там в одном пакетике собраны разные специи, очень удобно и вкусно получается. Единственный минус, что там пакетик на 4 литра воды, но я решила и эту проблему-если оставался маринад, ставила в холодильник и через пару дней спокойно использовала на вторую порцию. Еще я по этому же рецепту делаю помидоры вместе с перцем 50/50, так же очень вкусно.
0
03.08.2017
Ответить
Умань
Записала, спасибо!
Я в прошлом году в АТБ покупала такую смесь для маринования: там лаврик, горчица зёрнами, немного укропа. Может это как раз та, "Любысток"
0
03.08.2017
Ответить
Рязань
мой любимый рецепт. Как раз кисло-сладкий.
на 4 кг перца:
0,5л воды
0,5л уксуса 9%
0,5кг сахара, 1 ст.л. соли
0,5 л. растительного масла.
Перец нарезать соломкой.
Заливку вскипятить. И частями запускать туда перец, буквально на три минуты. Потом перекладываем в банки и заливаем кипящей заливкой. Закатываем.
0
03.08.2017
Ответить
