Вообще не ожидала, что получится так вкусно как настоящий шашлык. 
Филе индюшки нарезать крупными кусками (потом их нужно будет класть на решетку). Сделать маринад:
сок лимона, подсолнечное масло, соль, орегано.
В маринад положить мясо на 40 минут. У меня стояло сутки в холодильнике. Я так понимаю, чем дольше, тем лучше.
Разогреть духовку до 200С, решетку поставить на протвень и на него выложить куски мяса, запекать 15 мин, потом еще раз полить оставшимся маринадом и еще на 15 минут, периодически переворачивайте.
Потом хочу добавить шпажки, нанизать на них и переворачивать будет удобнее.