Апельсиновая панакота)))

Решила я продолжить тему итальянских десертов!)) В этот раз готовила апельсиновую панакоту!))

для приготовления понадобится!!

3-5 апельсинов

Кумкват (для украшения)

1 лимон

1литр сливок 22%

желатин

мед

корица (лучше палочки)

сахар

ваниль или ванильный сахар.

Начинаем приготовление.

Желатин необходиом замочить в холодной воде, из такого расчета, чтобы количесво желатина было на 1 литр жидкости! У меня получилось 5 ложек желатина.

Далее на мелкой терке необходимо натереть цедру с половинки лимона и с половинки апельсина, переложить в глубокую посуду, добавить 1 ст. ложку сахара и хорошенько все это дело помять.

Ставим на плиту кастрюльку, заливаем туда пол литра сливок и высыпаем цедру с сахаром. Ставим на слабый огонь примерно на 10 минут,. при этом необходимо непрерывно помешивать сливки, чтобы не образовалась пенка. Через 10минут, необходимо поставить кастрюльку в какое-нибудь прохладное место, чтобы сливки немного остыли.

Другие пол литра сливок выливаем в какую-нибудь глубокую емкость, добавляем пакетик ванильного сахара (либо ваниль и 2 ст. ложки сахара),2 ст. ложи меда, все это хорошо перемешиваем.

В касрюлю, в которой остывали сливки с цедрой добавляем замоченый желатин, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник примерно на 1 час. (самое главное смотрите, чтобы жидкость в кастрюле не начала желироваться, она должна чуть загустеть)

Потом смешиваем содержимое кастрюли и миски, хорошенько мешаем и разливаем во всю удобную посуду, которая есть дома (я использовала силиконовые формочки) и ставим в холодильник примерно на 2-4 часа.

Готовим соус.

Выжимаем сок из апельсинов, ставим на слабый огонь, доводим до кипения и варим примерно минуты 2. Затем процеживаем сок сквозь сито и выливаем обратно в кастрюльку, добавляем 2 ложки сахара, одну ложку меда, палочку корицы и выпариваем примерно до половины объема. Кипятим еще минут 5-7, загущаем соус крахмалом (1 ч.л. разведеная в 50 мл воды), еще раз доводим до кипения. Если Вы используете молотую корицу, то её необходимо добавить именно сейчас. Ставим охлаждаться.

Панакоту достаем непосредственно перед подачей, поливаем соусои м украшаем кружочками кумквата. Приятного аппетита!))