Быстрый потому что использую готовое тесто (юфка) пресное,тонкое для пирогов. Его конечно можно приготовить самим - мука,вода,соль,но я не такая мастерица по раскатыванию теста в тонкие полупрозрачные листы. Так вот если у вас продается такое тесто,его нужно взять 6 листов.Соус для смазывания - молоко,яйцо,растительное масло,соль - им мы промазываем каждый слой, обильно , теста.А начинка может быть любая, мы очень любим нежный лук порей с красным луком и сыром риккота,а в этот раз я добавила еще немного моркови. Итак смазываем противень,укладываем первый слой теста,края пусть свисают с противня,мы их потом завернем. Промазываем соусом,второй слой теста,опять пропитываем соусом и выкладываем часть начинки ,слегка потушенной на сковороде.Опять тесто и пропитка,и еще раз повторяем с тестом, затем оставшаяся начинка и два слоя теста ,обязательно пропитанных.Кстати ,тесто можно укладывать сминая в складки(так как пласты больше противня) ,а можно порвать на куски и обмакивая в соус покрывать ими слой.Заворачиваем края наверх,смазываем соусом и можно посыпать кунжутом или маком. Выпекать при 180 градусах гдето 30-40 минут. Пирог получается хрустящим и сочным внутри, разрезать его на части лучше горячим. Хорош и к чаю и на полдник с айраном.
