Икра кабачковая

Нагадали мне утром про кабачки и я решилась на икру))) У меня муж ее очень любит, часто покупает, а я не готовила еще ни разу - на зиму делаю салаты типо лечо и баклажаны, а так покушать с кабачками готовлю рагу.. до икры кабачковой все руки не доходили.

И вот нашла рецепт ТОЙ САМОЙ икры)

Кабачки 1,5 кг

Лук репчатый 2 шт

Томатная паста 140 гр

Соль 1ч.л с горкой

Сахар 1 ч.л.

Перец черный молотый 1 ч.л

Уксус 1 ст.л.

От себя я еще добавила 2 зубчика чеснока.

Кабачка почистить, порезать кружочками и запечь в духовке 20 минут. Измельчить.

Лук порезать, обжарить на масле до прозрачности. Туда добавить томатную пасту, перемешать. Добавить измельченные кабачки и тушить 20 минут. Добавить специи. Перемешать.

Очень, очень, при очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!! Прям загорелось и на зиму приготовить в баночках!

Приятного аппетита!