Творожок. Как его сделать?

Катюша, я делаю не с кефира а с молока - кипячу поллитра молока, даю остыть но не до конца, снимаю пенку, кидаю столовую ложку закваски (брала в магазине кисломолочный йогурт обычный без добавок), укутываю полотенцем и на батарю до утра, все утром можно уже пробовать, немного выделяеться желтой жидкости ее слить или все процедить,н о я обычно аккуратно ложкой перекладываю в стекляную банку и убираю в холодильник. едим на ура!!! следующую партию делаю уже из своего же творожка (закваска в смысле), правда он получаеться вообще не сладкий а кисленький, но мой ест на ура, иногда еще могу добавить чуть сахару в молоко когда кипячу. едим утром на завтрак с кашей и фруктовым пюре, вечером с фруктовым пюре.

Самый элементарный способ: кефир 0,5 прям в коробочке на ночь в морозилку, с утра выковоришь и в сито, пусть тает. Растает получится творог :)))

Только из одного кефира он киисленький получается, поэтому я подогревала 2/3 молоко + 1/3 кефира (как нагреется помешивать), на водяной бане не делала - больно долго и муторно :)

А я недавно попробовала такой способ, поллитра кефира в морозилку на ночь, утром вынула, на марлю в дуршлаг. сыворотка где-то часов за 10 стекла и остался нежный творожок )) даже мужу понравилось)) Я его с бананчиком смешала и ребенок съел за обе щечки ))

Я беру литровый пакет молока свежего, которое хранить 7 дней, наливаю в стеклянную кастрюльку и в микроволновку на 10 мин., чтобы прокипело (самое интересное, оно не убегает), потом доливаю грамм сто кефира свежего, мешаю как следует и еще на 5 мин., все, готово, сливать через марлю и все.

я делаю так. ставлю молоко на сутки в теплое место. Оно должно прокиснуть. и не так что бы только кислый вкус бал, а должно стать простоквашей. Потом выливаеь в кастрюлю и на маленьком огне греешь, н едоводя до закипания. Выключаешь и остужаешь до полного остывания. в сито стечет  и кушайте не обляпайтесь. А с сыворотки оч вкусно тесто на пирожки замешивать. Дело в том, что  нам молоко привозят из деревни. оно домашнее. Но думаю на рынке у вас тоже есть домашнее молоко. Так что если хочеши настоящего творога, то он получится только из домшнего молочка))))

катюш, а попробуй из молока сделать творог! я так делаю.... молоко оставляешь на скисание, потом его в водянцю баню (довожу воду до состояния кипятка и выключаю) молоко оттапливается - творожная(комковатая такая масса) всплывает, отделяетс от сыроватки. потом отцеживаю (на марлечку, подвешиваю и жду...) все! готовый творожок пропускаю через блендер. иногда банан добавляю или киви... но малыш и так, в чистом виде, такой творог очень любит! а сыроватка для блинчиков или оладушек пригодится! у меня еще в чем плюс - молоко у меня домашнее( свекровь снабжает, у нее корова...) поэтому творог у нас совсем домашний получается и я его совсем небоюсь  давать, да и делать его начала рано, новерное месяцев с 5-ти...

1. Творог с закваской
Необходимые продукты:
молоко: 1 л;
50 - 75 г кефира, простокваши или сметаны для закваски
Приготовление:
Молоко кипятят и остужают до температуры 35 - 40 градусов. Затем в него добавляют закваску, перемешивают и оставляют до тех пор, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши. После этого закисшее молоко нагревают на медленном огне до отделения сыворотки. Затем берут дуршлаг, кладут в него марлю и выливают на нее нагретую массу. Сыворотка стекает вниз, а марлю с творогом завязывают и подвешивают, чтобы лишняя влага стекла полностью. Если нужно, чтобы творог был поплотнее, на полуфабрикат в марле кладут обработанную кипятком дощечку с грузом. Через 5 - 6 ч творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.

2. Творог без закваски
Необходимые продукты:
кефир 600 г
Приготовление:
Однодневный кефир выливают в чистую кастрюлю, накрывают крышкой, ставят на водяную баню и варят на слабом огне 30 минут. За это время он должен створожиться. После этого кастрюлю снимают с огня и ставят в миску с холодной водой. Охлажденный творог отбрасывают на сито, покрытое чистой марлей, слегка отжимают и протирают через эту же марлю. Из 600 г кефира получается 100 г творога.

Я покупаю обычный кефир 3,2% жирности. Кипячу на медленном огне (не на водяной бане). Творожок с водичкой получается. Потом даю постоять часа 2 и  через ситечко водичку сливаю. Вкусно получается. А вы просто творожок даете без фруктов? Я вот все думаю какие фрукты можно добавить. У нас аллергия на баночные фруктовые пюре где есть витамин с в составе(( А это почти все пюрешки.

оч быстрый и вкусный творожок получается:на стакан молока (обычного) одна столовая ложка сметаны(я беру 25%) смешиваем и в микроволновку на 2,5-3 минуты,откинуть сыворотку,творожог готов)моя доча за обе щечки уплетает!

Ну вот , всю жизнь делала творожок из прогретой простокваши, но это муторно, потомучто надо стоять и ждать, а если отойдешь, то забудишь, и творог перегреется и станет твердый, а тут столько простецких рецептиков, надо попробовать, сибки Катюш , что написала пост, оч полезная инфа.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-23806/ может пригодится