торт Рафаэлло.

Ингредиенты

Для теста:

Ингредиент	Количество или вес
Мука	2 стакана
Яйца	2 штуки
Сахар	1 стакан
Творог	200 грамм
Сода	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л

Для крема:

Ещё понадобится 40 г кокосовой стружки и четверть плитки белого шоколада - для украшения.

1. Яйца соединить с сахаром, взбить. Вручную, миксер здесь не нужен.
2. Добавить соль, творог, соду и снова взбить.
3. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать муку, чтобы получилось липкое и мягкое тесто.
4. Разделить тесто на 6 частей, скатать в шарики и убрать в холодильник на 1 час.
5. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см.
6. Прямо на бумаге раскатать корж из охлаждённого шарика теста.
7. Переложить на противень и выпечь до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
8. Повторить с остальными частями.

Теперь готовим крем:

1. Яйца перемешать с сахаром (обычным и ванильным) и мукой.
2. Добавить 50 мл молока, перемешать. Затем влить оставшееся молоко.
3. Поставить массу на плиту и варить, непрерывно помешивая, до загустения.
4. Накрыть плёнкой в контакт (без воздушного слоя, чтобы плёнка касалась поверхности), остудить до комнатной температуры.
5. В мягкое сливочное масло по ложке вводить остывший крем, взбивая каждый раз до однородного состояния.
6. В конце всыпать 40 г кокосовой стружки. Перемешать.
7. Крем разделить на 6 частей так, чтобы одна была немного больше остальных.

Теперь собираем всё вместе:

1. На каждый корж выкладывать 1/6 крема.
2. Самую большую порцию оставить для верха и боков.
3. Обмазанный торт посыпать кокосовой стружкой. Дать пропитаться один час при комнатной температуре и 12 часов в холодильнике.