Мое знакомство с японской кухней началось в Москве, 10 лет назад. В одном известном японском ресторане в центре Москвы. Тогда я не поняла, как может нравиться сырая рыба с рисом? Да, я слышала что одного раза не достаточно чтобы влюбиться в эту кухню и поэтому я с завидным упорством посещала суши-рестораны когда бывала в Москве, надеясь "подсесть" на это дело. Но у меня ничего не получалось, мой организм продолжал отвергать новую еду, и требовал салатика "оливье" с майонезиком или курочку с картошечкой в духовке.
Надо сказать в моем родном городе суши стали подавать всего лет 5 назад в модном и гламурном в те времена кафе "Лаунж". Я осторожно стала заказывать роллы Каллифорния, потом Филадельфия , потом стала пробовать другие блюда, но роман с японской кухней начался не 5 лет назад)) . "Любовь" нечаянно нагрянула около года назад, когда я попыталась приготовить роллы в домашних условиях. У меня получилось, и теперь у меня будут ломки, если я хотя бы раз в неделю не съем суши! А теперь еще около моего дома открылся замечательный супермаркет, где это чудо готовят при тебе и стоит оно в 2 раза дешевле чем в суши-баре (но это на случай, если мне не охота возиться с рисом и закупать деликатесы для домашнего приготовления).
А теперь для тех, у кого такая же страсть к ролам предлагаю рецепты самых вкусных роллов:
Как приготовить Филадельфия суши ролл Состав: 
120 гр. специального суши-риса
1 лист прессованных морских водорослей (Нори)
1 огурец, нарезанный полосками
1 авокадо, нарезанный ломтиками
60 гр. лосося
35 гр. сыра Филадельфия
лимон и икра тобико (необязательно)
Этот ролл очень популярен, потому что изумительный сыр Филадельфия прекрасно сочетается с лососем. Для предания утонченного вкуса ролл посыпают икрой тобико.
- Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису) и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
- Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши и рис окажутся на покрытой плёнкой макисе. Нанесите на водоросли тонкий слой вассаби. В начале намажьте по центру листа сыр Филадельфия. Должна получиться по полоска из сыра шириной около 2-х сантиметров.
- Нарежьте тонкой полоской огурец и положите на сыр, равномерно распределив по всей длине.
- Возьмите авокадо, разрежьте пополам и очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выкладываем на сыр с полосками огурца.
- Пожалуйста, убедитесь что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на макису. Прижмите макису на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла. Разверните макису и удалите плёнку.
- Возьмите лосось и нарежьте тонкими ломтями. Положите ломтики поперек бруска и слегка прижмите к бруску.
- Если у вас есть икра тобико, то очень красиво будет посыпать ей ролл. Затем разрежьте ролл на несколько равных частей. Как и многие другие суши и роллы, Филадельфию лучше подавать с соевым соусом!
Приятного аппетита, надеемся, что суши-роллы Филадельфия собственного приготовления, будут также великолепны, как и в суши-ресторане!
Как приготовить Калифорния суши-ролл
Состав:
300 гр. специального суши риса
2-3 листа прессованных морских водорослей (Нори)
100 гр. крабового мяса или крабовых палочек
1 авокадо, нарезанный ломтиками
1 огурец, нарезанный полосками
лимон, кунжут и икра тобико (необязательно)
Этот рецепт подходит для приготовления как классических, так и скручиваемых роллов калифорния. Для удешевления и облегчения приготовления роллов калифорния используют крабовые палочки вместо мяса краба, кстати, многие считают что так вкуснее.
- Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису) и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
- Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши-рис окажется на покрытой плёнкой макисе. Нанесите на водоросли тонкий слой вассаби. В начале у края ролла положите крабовое мясо (или палочки) в один или два ряда в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить ролл. Затем положите на крабовое мясо 2-3 полоски огурца, и сверху толстую полоску авокадо.
- Пожалуйста, убедитесь, что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на макису. Разверните макису и удалите плёнку.
- Если у вас есть кунжут то очень красиво будет посыпать ролл темными и светлыми обжаренными семечками. Так же можно нанести тонкий слой икры летучей рыбы — тобико. Затем необходимо разрезать ролл на несколько равных частей.
Как и многие другие суши и роллы, ролл Калифорния подавайте на стол с соевым соусом! Приятного аппетита, надеемся, что Ваши суши-роллы Калифорния будут лучше чем те, которые завоевали любовь американцев на пляжах Майами :)
