Решилась и я на это чудо. Сказать честно, очень сомневалась, что это съедобно. Оказалось, ОЧЕНЬ ВКУСНО! но я немного своей лепты в рецепт внесла)
Я добавила туда какао))))
Итак, рецепт прост:
4 морковки (средних) трём на мелкой терке, отжимаем от сока. В отдельной чашке взбиваем 3 яйца, стакан сахара и 1,5 ч.ложки какао. Соединяем с морковью, добавляем 4ст. ложки муки, 1ч.ложку разрыхлителя, немного ванилина. Перемешиваем. Смазываем форму маслом и ставим в разогретую духовку на 20 мин при температуре 180 градусов