Безглютеновые блины из рисовой муки

Из-за аллергии дочери приходится пробовать для себя новые рецепты, на рисовой муке и без яиц... Попробовав несколько рецептов блинов из интернета, нашла более вкусный и не чувствуется, что они на рисовой муке! Возможно кому то сейчас так же тяжело, как и мне, перевести всю семью с обычного рациона питания на диетическое, решила поделиться проверенным рецептом. Делала практически все по рецепту.

Ингредиенты:

Рисовая мука -200 г

Сахар -40г

Картофельный крахмал -20г

Молоко (у меня кокосовое) -400мл

Растительное масло (в тесто, для жарки использую кокосовое)-40мл

Соль -1/4 чайной ложки

Куриное яйцо ( у меня заменитель Гарнец( кому интересно могу скинуть фото, заказывала на озоне, так как в магазинах шаговой доступности его не нашла)- 2 шт

Приготовление:

1. Разогреть сковороду.

2. Смешайте все сухие ингредиенты.

3. Постепенно введите слегка взбитые яйца ( заменитель яйца делаю примерно 1.5-2 ложки и разбавляю водой, тщательно перемешивая, потом добавляю в тесто ) и молоко ( кокосовое молоко, если есть непереносимость лактозы ), чтобы не было комочков.

4. Добавьте растительное масло (вам понадобиться сверх этого еще немного для смазывания сковороды). Хорошо взбейте венчиком.

5. Смажьте сковороду. Наливайте половником тесто, распределяйте тонким слоем, поворачивая сковороду. Перед жаркой блина каждый раз размешивайте тесто (мука постоянно оседает на дне), заливайте немного, так они получатся тонкими и хрустящими по краям. Единственное, у меня они не всегда получаются ровно по сковороде, как на пшеничной муке, но в данном случае я считаю главное вкусно и ребенок не чувствует разницы во вкусе!