что нужно:
-тыква 800 гр
-помидоры 500 гр
-чеснок 6 зубчиков
-лук репчатый 1 луковица
-тимьян 1 веточка
-розмарин 1 веточка
-оливковое масло 4 ст ложки
-куриный или овощной бульон(я делала на овощном)
-соль,перец по вкусу
для тостов:
-белый хлеб 12 кусочков(рассчитано на 6 порций)
-шафран щепотка
-чеснок 1 зубчик
-острый перчик 1 шт небольшого размера
-желток яичный 1 шт
-уксус винный красный 1 ст ложка
-оливковое масло 5 ст
-Разогреть духовку до 200 °С. Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть и нарезать крупными кусками. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, нарезать четвертинками. Поместить тыкву, помидоры, лук и неочищенный чеснок в форму для запекания, полить маслом и перемешать. Положить сверху розмарин и тимьян. Поставить в духовку на 35 мин. и периодически перемешивать.
-Запеченные овощи вынуть из духовки. Духовку не выключать. Удалить веточки розмарина и тимьяна. Три зубчика чеснока отложить, один выдавить из кожуры. С помидоров снять кожицу. С помощью блендера измельчить овощи с очищенным чесноком до состояния пюре.
-Переложить овощное пюре в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения. Посолить, поперчить. Сохранять теплым до подачи к столу.
-Приготовить соус для тостов. Отложенный оставшийся запеченный и свежий чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, освободить от семян и мелко нарезать. Растереть чеснок и перец с солью.
-Добавить желток и уксус, перемешать. Постоянно взбивая венчиком, влить тонкой струйкой масло. Размешать шафран в 1 ст. л. теплой кипяченой воды, добавить в соус.
- Смазать кусочки хлеба получившимся соусом и поставить в духовку на 5 мин при 180 °С. Суп разлить по тарелкам и подать с тостами.
