Войти
KviStoriya
38 лет Россия
На сайте с 09.08.2010, последнее посещение — 3 года назад
Добавить заметку
1123
записи
37
друзей
14
подписчиков
Рыбный салат на скорую руку

Отличный вариант, когда надо быстро приготовить что-то на завтрак. А еще хочется свежего и сытного вкуса.

Надо:

Рыбные консервы (у меня был тунец в с/с) - 1/2 банки

Лук зеленый - 1 веточка.

Яйцо - 1 шт.

Готовим:

Отвариваем яйцо в крутую. Для того чтобы яйцо лучше чистилось после варки обязательно остужаем его в ледяной воде.

Режем лук, рыбу разминаем вилкой, режем яйцо и добавляем в салат. В качестве соуса можно использовать сок из под рыбы или йогурт натуральный.

Безе по Дюкану

Оригинал рецепта

Легкие сладкие, напоминают воздушные печеньки.

Надо:

Яйца 4 шт

Отруби.

Сах. Зам.

СОМ.

Готовим:

Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник.

Разогреваем духовку до 180 градусов. В это время смешиваем 4 желтка, СОМ 2 ст л и отруби 2-3 ст л. Консистенция должна быть довольно плотной - как мягкий пластилин. Выкладываем на противень лепешку и посушиваем ее до корочки. Я проверяла зубочисткой - проткнули - она должна быть сухой и по краям образуются корочки. В общем, выпекается сухой корж. У меня он выпекался около 20 минут. Достаем корж, остужаем, ломаем руками и отправляем в блендер - до крупной крошки (ближе к гречке по размеру).

Взбиваем белки до устойчивых пиков (можно при взбивании добавить щепотку соли, некоторые добавляют капельку лимонного сона). В процессе взбивания добавляем сах. зам. (я его растворяю в небольшом количестве кипятка).

Перемешиваем крошку с белковой массой. Нужно всего несколько движений. Потом сухими руками формируем наши безешки и выкладываем их на противень с бумагой для выпечки.

В духовку на 100-110 градусов на 40-60 минут. Следим, чтобы безешки не подгорали (можно уменьшить температуру). Готовность определяем, когда безе хорошо отделяется от бумаги и на ощупь твердое.

Панакота по Дюкану

Стырила тут.

Быстро-десерт, который удобно хранить в холодильнике и приятно хомячить, когда в ночи захотелось сладенького. Конечно готовить его надо заранее, а лучше иметь про запас.

Надо:

Стакан молока 0.5%,
Сах зам 3-4 таб,
Желатин 1 ст л,
Ароматизаторы по вкусу 2-3 капли или Сироп на Стевии.

Готовим:

Желатин замачиваем по инструкции на упаковке в холодном молоке (г 50).
Остальное молоко с сахарозаменителем и ароматизатором/сиропом нагреваем на плите. Когда желатин разбух — вливаем его в горячее молоко и размешиваем хорошенько. ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИМ.

Разливаем по формам и ставим в холодильник. Застывает в течении 3-4 часов.

По добавкам: я добавляла кофе, фруктовый ароматизитор и сироп, какао и ваниль. Больше всего понравилось со стручком ванили.

Лепешка по Дюкану

Не помню откуда брала рецепт: то ли из книги, то ли с какого-то сайта. Но готовлю ее практически каждый день. Отличная альтернатива хлебу.

Надо:

Отруби овсяные 2 ст л (у меня перемолотые в кофемолке)*

Яйцо 1 шт

CОМ 1 ст л

Разрыхлитель 1 ч л

Соль, приправы по вкусу.

* - обязательные ингридиенты, остальные по наличию/желанию. В зависимости от состава меняется вкус. Например СОМ придает легкий оттенок и лепешка становится больше похожа на белый хлеб. Без пшеничных отрубей она тоже ближе к белому хлебу. Без яйца она внутри будет пустой.

О приправах и добавках. Тут уж на что хватит фантазии: различные травки-муравки, укроп, чеснок, сыр, помидор, кунжут...

Готовим:

Смешиваем в мисочке все ингридиенты. И выливаем смесь на противень с бумагой для выпечки (или же в силикиновую форму). 180 градусов и 15-20 минут (до румяной корочки).

Шоколад по Дюкану

Конфетки делаются по рецепту "Шоколад универсальный".

Прекрасно подходит в качестве шоколадной глазури и просто шоко-подливки к блюдам. Но самое главное быстро!

Надо:

14 г несладкого какао (2 ч.л.),

20 г сухого обезжиренного молока - далее СОМ (2 ст. л.),

Щепочку ванильного сахара

Сахаро-заменитель 6-8 штучек (растворить в столовой ложке с кипятком) или Стевию в порошке (припорошить).

Обезжиренное молоко 8 ч.л.

Ароматизаторы, специи и т.д. – по вкусу.

Из ароматизаторов мне понравился "горький шоколад" - 3-4 капли.

Готовим.

В мисочку для микроволновой печи положить все ингредиенты, энергично перемешать венчиком.

Поставить в микроволновку для загустения. Я проверяю каждые 20 секунд, на все уходит от 40-50 секунд. Смесь напоминает густую сметану. Вообще регулировать ее плотность лучше по потребностям. Для глазури пожиже, для конфеток погуще.

Если смесь получилась слишком плотная — добавить молоко и поставить в микроволновку еще на несколько секунд.

Застывают при комнатной температуре в течении суток (правда у нас жарко). В морозилке за 2-3 часа, потом можно переложить в герментичный пакетик так и хранить.

Желудочки в мультиварке

Делюсь спонтанный и безумно вкусным рецептом. Наверняка все уже изобрели до меня, так что если что плагиат невольный.

Надо:

Желудочки 1 кг

Кетчуп Хайнз (в идеале бы томатную пасту, но у меня ее не было)

Йогурт 2,5 %

Лук репчатый 1 головка средняя

Чеснок 3-4 зубчика (опять же регулируйте по своему усмотрению, мы чеснок любим)

Приправы по вкусу. Я брала:Прованские травы, соль, кориандр

Крахмал кукурузный или мука 2 ст л

Готовим:

Лук, чеснок, 2 ст л кетчупа (или 1 ст л томатной пасты), йогурт на глаз (у меня где-то 250-300 мл) и приправы переблендерить до однородного состояния. Желудочки закинуть в мультю, залить соусом и поставить на режим "медленоварка" (аналог "тушение") на 1 час. После сигнала добавить муку/крахмал и поставить на любой режим на 15 минут.

Безумно нежное и ароматное блюдо.

Гарнир любой (картошка, рис, макароны, овощи, гречка). У нас был рис :)

25!!!

Спасибо мои дорогие за поздравления!

Так много чудесных и теплых слов разбрелись по страничкам дневника...

Очень-очень всех вас люблю!!!!!

Об экономии семейного бюджета

Несколько лет назад планирование нашего бюджета было весьма расплывчатым и хаотичным. В один месяц могли "спустить" кучу денег, в другой - ничего лишнего не потратить. Но когда встал вопрос о накоплениях кредитах и прочих необходимых тратах, пришлось осваивать науку домашней бухгалтерии.

Не буду лукавить - планированием трат занималась и ранее: свадьба, беременность-роды-приданное. Но вести учет ежедневным затратом оказалось немного сложнее. И теперь спустя пару месяцев, хотела бы поделится своими методами по планированию семейных финансов.

Начнем с того, что бюджет у нас общий изначально. Я никогда не откладываю "под юбку", мужу не свойственно делать "заначки". Как то не "по русски" - скажет мой уважаймый читатель. Зато по честному и по совести.

Основной заработок принадлежит сильной стороне нашей семье. Я же выступаю в роле небольшого материального поощрения, ввиде небольших подработок...

Основы нашей экономии:

1. Предворительное распределение средств по категориям. Есть категории постоянные (проездной) и переменные (покупки).

2. Перераспределение средств внутри бюджета. Ежемесячно на каждую из основных категорий я выделяю определенную сумму, а в течении месяца при необходимости могу перекинуть средства из одного группы в другую. Как это? Например, есть у меня две переменные категории: досуг и покупки. На каждую ежемесячно выделено по 5 тыс рублей. Но в марте месяце у нас явно грядет переполнение по статье "покупки", тогда я выделяю недостающую сумму из "досуга".

3. "НУ" или "Не трогай - укукшу!". Ежемесячно мы откладываем небольшую сумму в качестве экстренных средств (в идеале на досрочное погашение долгой). Эксперты рекомендуют, чтобы НЗ составлял не менее 10% от бюджета семьи. В нынешних условиях мы такой "роскоши" себе не позволяем, но в будущем надеюсь наверстать.

4. Планирование еженедельного меню.По понятным причинам полноценно организовать подобный способ экономии пока не получается (сколько букв "п"?). Мы планируем меню максимум на 4 дня, чаще на 3. Кстати, хочу порекомендовать отличный портал для хозяюшек!

5. Сравнение стоимости товаров повседневного употребления в ближайших магазинах. Речь идет в первую очередь о продуктах питания. Например, мясо дешевле брать по акции в крупных магазинах или на выездных ярмарках, а молоко дешевле в магазине рядом с домом. Отсутствие машины ограничивает наши возможности. Хотелось бы иметь возможность закупаться к крупных ТЦ, вроде "Ашана". Конечно в крайности впадать не стоит. Если хлеб дешевле на 1 рубль в "Пятерочке" на Коломенской я врядли туда поеду.

6. Оптовые закупки. Идеально закупать продукты 1 раз в 2 недели или же совершать 1 крупную закупку в месяц, остальное докупать по мере иссякания запасов.

7. Диета и сокращение фаст-фудных покупок значительно экономят средства семейного бюджета.

8. Учитесь готовить. Чем больше хозяка может приготовить самостоятельно, тем больше средств она сэкономит (затраты на трудо-часы не берем). Поверьте себестоймось продуктов для 1 кг сыра обходится значительно дешевле того же кг, приоберетенного в супермаркете. Тортик домашнего приготовления обойдется в 200-300 рублей, в то время как аналог будет стоить далеко за 500.

9. Экономия в СП. Появление ино-закупок, закупок со складов и перекупщиков позволяет сэкономить от 2-5 тыс рублей. Правда в данном случае следует планировать траты заранее, что иметь возможность оплатить выбранные товары.

10. Конечно же не стоит забывать о скидках и распродажах в Вашем городе. Обычно распродажи приуроченны к смене сезонов и большим праздникам. В каждом магазине обычно есть небольшой отдел повседневной распродажи - иногда и там можно увидеть приятные предложения. Но не стоит бросаться на каждый значок "Sale" - полезно знать среднюю температуру по больнице, иначе Вы можете сэкономит в лучшем случае всего пару рублей, а в худщем - потерять свои средства.

11. Кстати о средней цене - не ленитесь искать и сравнивать цены на товары, приобретаймые в интернете. Начать можно с простого - Яндекс-Маркет, а закочить "ручным трудом". Как показывает практика один и тот же товар можно преобрести с разницей до 80 %. При этом особое внимание стоит уделить сертификации искомого товара.

12. Скупой платит дважды - иногда трижды, а бывает, что всю жизнь расплачивается. Иногда лучше "разориться", но быть уверенным в качестве и долговечности, чем купить 10 штук, 20 раз сходить в магазин и еще 30 раз пожалеть о своей дешевой покупке. Прекрасным примером служат тефлоновые скороводки за 120 рублей и их аналоги за 1000. Понятно, что из любого правила бывают исключения. Например, "наши" игрушки для песочницы "Полесье" могут дать фору многим именитым заграничным аналогам.

13. Подарки в денежном эквиваленте. Конечно приятно получать подарок, который можно пощупать, особенно если человек внимательно отнесся к пожелания и прочитал виш-лист семейства. Но иногда дополнительные финансы, полученные безвозмездно, значительно корректируют финансовые возможности семьи в целом и помогают преобрести что-то дорогое и давно желанное.

14. Б/у не всегда плохо - многие экономят преобретая товары бывшие в употреблении. Я довольно редко пользуюсь этим методом, но сама активно продаю и стараюсь дать вторую жизнь многим вещам из нашей повседневности. По наследству родственики и друзья передали львиную долю младенческого гардероба, некоторые вещи были даже с магазиными ярлыками. Поэтому в пузатое время я могла расслабиться и сосредоточиться на "выходных костюмчиках" и более важных тратах. И не стоит забывать про набирающий популярность Garage Sale - ежегодную распродажу детский вещей и товаров.

15. Фантазируйте и анализируйте. Не стоит раздавать младенческий гардероб старшего ребенка, если в планах братик или сестричка. Многие вещи из Вашего быта и отслужившие службу по назначению могут переродиться в новых идеях, играх и поделках. До сих пор из головы не идет игрушечная мебель из прищепок by @olka-polka.

Также стоит отметить, что ежедневные расходы я записываю в спец программу на планшетнике и в конце месяца подвожу примерные итоги. Подобный анализ также помогает выкроить дополнительные средства в будущем периоде.

И последнее - расслабьтесь! Экономия это конечно хорошо, но иногда стоит просто побаловать себя, потому жизнь у нас одна и без сумасшедший покупкой и неожиданных хотелок она стала бы совсем пресной.

Поделитесь своими секретами и уловками по сбереганию копеечки, рубля или пятерочки?

Смена имиджа!
Параллельно с обновлением приветствия, захотелось сменить аватарку:

Miroslav
15 лет 6 месяцев
Tihomir
11 лет 5 месяцев
Василиса
4 года 11 месяцев