Когда обычно хочется "вкусненького"? Правильно! Когда любимый пупс сопит зубами к стенке. Торты каждый день печь - дело накладное, а вот кексик за 3 минуты сварганить - почему бы и нет. Аналог пятиминуток с мукой в "Кулинарном сообществе".
Надо:
2,5 ст.л. овсяных отрубей,
2 ст.л. СОМ,
1 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ст.л. какао,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. разрыхлителя,
5 таблеток сах/заменителя (размять),
щепотка ванилина,
2 яйца,
200 г мягкого творожка (у меня был Останкинский)
Готовим:
Смешиваем все сухие компоненты (отруби, сом, крахмал, какао, корица, разрыхлитель, сах зам, ванилин). К ним добавляем яйца и творог. Раскладываем по формочкам и отправляем в микроволновку на 5 минут.
Сочный и нежный тортик, отлично пропитывается кремом. Язык не поворачивается называть его "Негром" :)
Это первый рецепт, где мне ничего не пришлось менять. Все ингридиенты отлично подобраны и сбалансированы.
Для биквита: 4 ст.л овсяных отрубей (смолотых в муку), 4 ст.л пшеничных отрубей (смолотых в муку), 2 ст.л сухого обезжиренного молока, 4 ч.л разрыхлителя, 1-2 ч.л обезжиренного какао, 0.5 ч.л корицы по желанию (придает пряничный вкус), 4 яйца (отдельно взбить и добавить в сухие ингредиенты), зам. сахара по вкусу, у меня 8 таблеток, 2-3 ст.л обезжиренного молока,
+ щепотка разрыхлителя.
Для крема: Творог мягкий 330 г (у меня Останкинский 0%), натуральный йогурт 125 г (у меня Valio), зам. сахара по вкусу.
Готовим:
Для теста смешиваем все сухие ингредиенты, затем добавляем яйца, потом молоко и делим на 2 части. Выпекаем 2 коржа и разрезаем из на 2 части. Выпекаем примерно 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Для крема все смешиваем и взбиваем миксером или блендером. Затем промазываем коржи кремом и кладем друг на друга. Ставим в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы торт пропитался кремом.
Очень сытный и плотный по консистенции. Много такого не съешь. На вкус и цвет.
Надо:
5 яиц
250 г творога
4 ст л овсяных отрубей
2/3 ст молока
2 ч л какао
1,5 ч л кукурузного крахмала
9 таб сахара зама
Готовим:
Коржи: смешать 4 яйца, отруби, творог, 3 таб сах зама. Выпекать на папирусной бумаге при 200 градусах или жарить на раскаленной сковородке. У меня тесто прилипало - так что сковородку смазала маслом (силиконовой кисточкой).
Крем: смешать 1 желток, молоко, какао, крахмал и 6 таб сах зама в кастрюльке - варить на медленом огне до загустения.
Можно в крем добавить ароматизаторы Фундук или Горький Шоколад.
Пикантный - до сих пор не могу понять, что он мне напоминает. Но ела с ним мясо с удовольствием. И рыбу и даже птицу. Готовила, а потом рука сама тянулась за заветной баночкой. Прекрасно хранится в холодильнике.
Надо:
Творог 200 г (в зависимости от густоты творога изменится консистенция соуса в целом)
Кефир
Чеснок 3 дольки
Горчица 1 ч л
Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук - несколько веточек
Соль и специи по вкусу
Готовим:
Смешивает творог с кефиром до консистенции густой сметаны. Выдавливаем через чесноко-давилку чеснок, добавляем рубленую зелень, горчицу, соль и любимые специи по вкусу. Перемешиваем. Если смешать ложкой - соус будет гуще. Если отправить в блендер - воздушнее, но получается жидковатым.
Первый опыт выпечки на диете - оказался удачным. Нежный легкий бисквит и приятный крем.
Надо:
4 яйца
1,5 ст л СОМ
1 ч л разрыхлителя
7-8 таблеток сах зама
2 ст л ст л крахмала
2 ч л какао
1,5 ст молока
Готовим:
Крем: отделить желтки от белков, нам понадобятся только желтки, так что оставшиеся белки можно добавить к коржам. 2 желтка смешать с 1 ст л крахмала, 2 ч.л. какао и 4 т сах зама (расстворенные в кипятке). В эту смесь влить 1.5 стакана горячего молока. Можно довести крем до кипения, потом остудить. ИЛИ Варить крем на медленном огне до загустения, не давая закипать. Вкус отличается.
Коржи:2 яйца, 1 ст.л. крахмала, 1,5 ст.л. СОМ, 1 ч.л.разрыхлителя. Сахзам по вкусу, у меня было 4 таблетки. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, все остальное смешать в другой чашке. Получится довольно густая масса. Затем все смешать. Если масса тяжело вмешивается в белок, то можно ее разбавить небольшим количеством молока. Выпекать в виде лепешек, на 180-200 градусов, до золотистого цвета (минут 10-15), готовность проверяем зубочисткой.
Коржи обмакнуть в креме и выкладываем горкой на тарелке. В холодильник, чтобы тортик немного пропитался (у меня коржи набухли в 4 раза!), на пару часов.
Одним днем безумной захотелось роллов и как раз белковый день. Пришлось выкручиваться и крутить псевдо-ролы без риса и овощей.
Надо:
2 яйца
Нори
Тунец сырой
Соевый соус
Сах зам
Зеленый лук, укроп
Творог жидкий
Оливковое масло.
Готовим:
Рыбное филе посолили и залили соевым соусом. Оставили его мариноваться (правда обычно я оставляю рыбу в таком состоянии на ночь, чтобы утром не возиться) и приступаем к готовке омлета:
Яйца аккуратно перемешиваем с щепоткой соли, и сах замом (я использовала 1 ч л Стевии). Мешаем так, чтобы не было пузырьков и пены. Потом откидываем яйца в сито и даем им стечь.
Сковородку ставим греться на минимальную (!) температуру. В небольшую емкость наливаем чуток масла. Смачиваем в нем силиконовую кисточку и проводим ей по сковородке. Нам понадобится сковорода с небольшим диаметром.
Тонким слоем наливаем омлет на сковородку (примерно 1-2 ст л), хорошенько распределяем его по поверхности сковородки. Ждем пока он запечется - на краях появятся кружева, может быть небольшая пленочка по всей поверхности. Смачиваем кончики пальцев холодной водой и аккуратно открепляем краешек омлета, приподнимаем его и складываем гормошков в 3-4 слоя (в зависимости от диаметра сковороды). Получившийся блинчик отодвигаем на край сковородки.
Снова смазываем маслом сковородку. И наливаем новую порцию по принципу первого блинчика. Но в этот раз омлет должен не просто растечься по поверхности сковороды, он должен соприкасаться с первым блинчиком. Ждем пока приготовится и сворачиваем блинчик по схеме указанной выше, с одним уточнение - последний слой как бы натягиваем на первый блинчик.
Таким образом - слой за слоем - мы выпекаем весь омлет.
Пока мы гемороились с омлетом (на самом деле самое нудное - процесс стекания яйца через сито) рыба замариновалась.
Берем циновку, раскладываем ее на столе, обволакиваем ее пищевой пленкой. Сверху шершавой стороной вверх выкладываем лист нори. Смачиваем его влажной рукой.
На отдельной доске нарезаем полосками рыбу, мелко режем зеленый лук и зелень, полосками режем омлет.
В овощные дни роллы можно разнообразить огурчиком и другими овощами.
Выкладываем полоски из продуктов - одна за одной по листу нори. Рыба, творог, на творог зелень, омлет. Сворачиваем все это хозяйство в ролл.
Разрезаем роллы на порции - мокрым ножом.
Как готовить Японский омлет? - . Как сворачивать роллы? - .
Очень нежные с легким луковым оттенком. Я уплетала за обе щеки, а супруг сказал фи.
Надо:
Филе индейки – 450 г,
Лук репчатый – 2 маленьких шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Зелень (укроп/петрушка) - пучок,
Яйцо куриное – 1 шт.,
Оливковое масло - 1/2 ч.л.,
Соль, специи для мяса – по вкусу (я добавляла итальянские травы).
Готовим:
Смешать в блендере луковицу, чеснок, зелень, специи, немного воды (30 мл) и порезаное филе индейки. В эту смесь добавить мелко порезанную луковицу, взбитое яйцо и капельку масла. Если Вы не любите ощущение лука в блюде, то изначально смешайте весь лук в блендере. Для плотности можно добавить ложку молотых овсяных отрубей.
В глубокую противень положите пергаментную бумагу/или выложите ей дно большой силиконовой формы. Сформировать котлетки и выложить их на пергамент. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать до румяной корочки. Также готовность можно проверить если проткнуть котлетку зубочисткой - если сок прозрачный - готовы.
1 ст.л. мягкого обезжиренного творожка, специи по вкусу
Готовим:
Яйцо взбить со щепоткой соли(можно и без соли), добавить разрыхлитель, отруби (при желании можно только овсяные), творожок, специи, снова все взбить. Выложить в форму, выпекать в микроволновке на 700-800 Вт 3-4 минуты. Сразу вынуть из формы и охладить.
Хрустящий сухарик, отдалено напоминает Fin Crips. Если готовить со ржаными отрубями, то сходство 90 %.
Надо:
Отруби овсяные молотые 2 ст л
Яйцо 1 шт
Соль, приправы, чеснок
Готовим:
Смешали все ингридиенты, положили в форму/тарелку для СВЧ и готовим при макс мощности в течении 3 минут. Если добавить капельку масла, то лепешка лучше "отойдет" от формы/тарелки.
