Кефир — 1 л
Молоко — 1 л
Берём
одинаковое количества молока и кисломолочного продукта. Я почти всегда
беру кефир. Чем выше процент жирности молока и кефира, тем больше у вас
получится творога.
Выливаем молоко в емкость, величиной не
меньше, чем 2 литра. Доводим до кипения. Как только молоко начнёт
потихоньку подниматься, делаем маленький огонёк и
Сразу тонкой струйкой выливаем в него кефир.
Делаем
огонь побольше и осторожно перемешиваем молоко с кефиром. Как только вы
увидите, что стала отделяться сыворотка, сразу выключайте газ и
закрывайте кастрюлю крышкой. Дождитесь, когда всё остынет. Потому что
когда молоко остывает, творог продолжает ещё какое-то время
сворачиваться. Хотя бы до температуры 40гр. С. и откидывайте на марлю.
Для этого возьмите большой кусок чистой марли или другой не очень
плотной ткани, желательно х\б. Ставите на кастрюлю дуршлаг, расстилаете
ткань и выливаете то, что у вас образовалось в кастрюле после всех
манипуляций. Завязываете узелок и подвешиваете куда-нибудь, чтобы стекла
вся сыворотка. Когда перестанет капать из нашего узелка, можно считать
наш творог готовым. Можно оставить на ночь, если вы делали вечером для
завтрака.
Из сыворотки потом можно приготовить блины, испечь
дома хлеб, сделать летом окрошку. И просто пить холодную летом, когда
очень жарко на улице. Великолепно утоляет жажду. можно давать домашним
животным. полезный и диетический продукт. Одним словом, не выливайте)))
А
утром у вас будет готов замечательный творог. Можете добавлять в него
по вкусу сметану. Кстати, кто любит творог покислее, может с помощью
сметаны сделать любой устраивающий их вкус. Дети не очень любят кислый,
поэтому для них будет просто самое то. Добавляйте сливки, фрукты, ягоды
или йогурт. Всё будет очень замечательно вкусно! Жду отзывов, чтобы
узнать ваше мнение. На все вопросы отвечу, всё подскажу. Да, всегда
возникает этот вопрос. Сколько получается творога? Из 1 л. молока и 1 л.
кефира выходит примерно 350 гр. творога.
Москва