В жаркий летний день нет ничего приятнее на обед, чем тарелка холодной окрошки. На Кубани окрошку готовят также, как и во всех остальных регионах России, наверное: Состав тот же. Картошка+огурец (или редиска)+ колбаса вареная(или вареное мясо)+яйцо+зеленый лук и другая зелень. Заправляют окрошку тоже по-разному: готовят на квасе со сметаной, на кефире, на лимонном соке и даже на сыворотке, и это приправляют горчицей или хреном. Но есть один секрет, который свойственен только кубанской окрошке (я могу ошибаться, но такую окрошку я ела ВЕЗДЕ на Кубани и нигде больше в остальных регионах России)

Борщ, наверное, для многих - первая ассоциация со словосочетанием "кубанская кухня". Не мудрено! Борщ на Кубани едят на завтрак, обед и ужин... и в промежутках между приемами пищи. Это и праздничное, и будничное блюдо одновременно. И у каждой хозяйки он получается по-своему. В разных станицах вам могут подать борщ от темно-бордового до золотистого цвета. Но если вам кто-нибудь скажет, что знает единственный "правильный" рецепт кубанского борща, не верьте этому человеку. Нет единственного "правильного", как нет единственной правильной народной сказки...

А появился, согласно легенде, кубанский борщ следующим образом. Во время осады Азовской крепости казаки оказались в стесненном положении. Запасы продовольствия кончились, и есть было нечего. И тогда они сварили все, что было. Оказалось вкусно. Так и появился кубанский борщ.

Некоторые, правда, утверждают, что борщ мы заимствовали из украинской кухни... скажу одно - та "единственно верная истина" мне неведома. я могу лишь предполагать... и рассказать, как варили борщ в моей семье, и как варю я.

Итак, борщ...

Соус этот готовила моя бабушка. Готовила много, так, что на всю зиму хватало! Подавался он ко всему: к шашлыку, к мясу, макаронам, картошке, да и просто так на хлеб мазали. Хорош он особенно зимой, когда открываешь банку - а оттуда невероятный запах помидоров!

А вот если бы вам предложили пройти кулинарный курс....

Чему бы вы хотели научиться в первую очередь? или усовершенствовать свои умения.... в какой области?

Подробные комментарии приветствуются.)))

Нутрия… Очень чистоплотная крыса. Она принимает ванну, умывается по 100 раз на дню, и даже еду моет. Чистоплотнее людей порой.

Мясо нутрии - продукт диетический. Жир нутрии плавится при 30 градусах и легко усваивается, так же, как и рыбий. По внешнему виду мясо нутрии напоминает говядину. По вкусовым качествам - что-то среднее между кроликом и курицей. Если вы приготовите нутрию, но не скажете тому, кто будет ее есть, то он даже не заподозрит, что ест крысу.)))

Перлы выпускников из 25 задания. Прочитано и позаимствовано у одного педагога, участвовавшего в проверке. В скобках комментарии педагога.

Было тут целых 3 выходных - невиданное для нас счастье!

В пятницу мы много гуляли. А потом наводили порядок в доме и пекли пироги.

На прошлой неделе я наобещала несколько статей про кухню Кубани в моем представлении. Логично было бы начать с кубанского борща, но о нем я напишу чуть позже, потому что он притянет другие первые блюда, затем вторые, сладости и т.д. И пока до пикника доберемся, и лето пройдет. А какое ж лето без шашлыка?

Итак, сегодня шашлык!