1 кг арбузных корок
900 г сахара
Соль по вкусу
С арбузных корочек снять самую жесткую часть. Порезать корочки на дольки.Замочить их на 20 минут в соленой воде.Сахар растворить в 1 л воды. Опустить туда же арбузные дольки.Варить, помешивая, 15 минут, затем охладить. Затем вновь поставить на огонь на 15 минут. Таких подходов должно быть 3–4.
Варенье готово.