Пончики.)из духовочки.

Рецепт:

Тесто

120 мл теплого молока

1 ч л с горкой сухих дрожжей

1 ст л сливочного масла, растопленного и еще теплого

1/3 стакана сахара (70 гр)

1 яйцо

2+1/2 стакана муки (около 250 гр)

1 ст.л. Ванильки

2 щепотки соли

Для коричневого покрытия

50 гр сливочного масла, расплавленного

1/2 стакана сахара (если есть, половину заменить на коричневый)

- Дрожжи залить теплым молоком (не горячим), отставить на 5 мин

- добавить сливочное масло и сахар, перемешивая миксером на низкой скорости, ввести яйцо, муку, ванилька, соль, продолжая мешать

- переключится на крюк для теста и замесить тесто в течение нескольких минут на средней скорости

- если тесто слишком липкое, добавить муку 1-2 столовых ложек, слишком сухое? Добавить немного молока. В конце концов, тесто должно стать мягким и гладким и совсем немного липким

- выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмесить и сформировать в шар, поместить в ёмкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 р, около 25-45 мин (я ставлю в таз с горечеватой водой)

- рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной около 0,5-0,7 см

- вырезать, окружности (у меня стакан 7 см), переложить на противень, застеленный пергаментом. Вырезать сердцевину (у меня 2 см), накрыть полотенцем и оставить подходить на 25-45 мин (без сквозняков)

- выпекаем в разогретой до 180* духовке 6-10 мин до легкого золочения, не засушиваем.

- Вынуть пончики из духовки и дайте остыть в течение 1-2 минут, опустить каждый из них в растопленное сливочное масло и быстро бросить в смесь сахара и корицы. Безумно вкусные тёпленькие..))