Заготовки для мангала
Обнаружила на маркетплейсе колбасный шприц и не удержалась. Наделала купат впрок. Состав:1 кг свинина, 1,5 кг говядина, петрушка, кинза, приправы, соль 20г/кг, вода~ 500 мл. Коллагеновая оболочка 7,5 м/24 мм.
Получилось вкусно, но небюджетно. 750 р/кг. Если поиграть с составом, убрать дорогую говядину или уменьшить ее содержание, можно сделать в разы дешевле. При термической обработке сильно уменьшаются, так что спокойно можно брать оболочку бóльшего диаметра. Ну и набивать не плотно, при ошпаривании оболочка натягивается. Если набито плотно, то порвется. Перед запеканием потыкать зубочисткой.
В целом, мне понравилось, делаются довольно легко, вкуснее покупных.
Еще для заморозки купила многоярусный контейнер. До чего удобная вещь. Занимает половину ящика. Незаменим будет при заготовке пельменей, а то мучилась с досками.
Лучший ответ
Анастасия Сергеевна
Мама двоих (3 года, 4 месяца)
Москва
А можно ссылку на контейнер для заморозки и собственно на шприц?
Если это проверено и ок качество.
0
05.05.2025
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Санкт-Петербург
Анастасия Сергеевна, шприц на озон артикул 1442463643
Контейнер 1635127930
0
05.05.2025
Ответить
Мама двоих (15 лет, 18 лет)
Москва
Януся, как вам шприц после полугода использования, нормально работает, нет нареканий? И можете сказать, в какой примерно ценовой категории покупали, а то по ссылке уже нет этого товара.
0
28.10.2025
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Санкт-Петербург
Ирина, шприц хороший, нареканий нет. Начиняет быстро. Главное, консистенцию фарша правильную делать. Покупала за 1200
0
28.10.2025
Ответить
Мама двоих (15 лет, 18 лет)
Москва
Януся, спасибо! А то муж засомневался в бюджетных шприцах, я тоже примерно за такую цену смотрела. Еще раз спасибо за информацию, давно хочу такой агрегат приобрести))
0
28.10.2025
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Санкт-Петербург
Ирина, для домашних масштабов шприц вполне удобный. Может, если делать десятки килограмм, то удобней тот, который с рычагом и креплением к столу. Но с этим устать не успеваю, 2-3 килограмма купат сделать вообще ненапряжно.
0
28.10.2025
Ответить
Мама двоих (15 лет, 18 лет)
Москва
Януся, да, мне для домашних заготовок именно нужен. Мы покупаем оболочку и делаем домашние колбаски и большую колбасу типа ветчины, но вручную набивать задолбались уже)) Покупали какую-то насадку к мясорубке, но почему-то с ней не получается.
0
28.10.2025
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Санкт-Петербург
Ирина, большую я не пробовала делать. Только сосиски и купаты. Но, думаю, раз опыт есть, то и большую им набьете. Я большую в ветчиннице делаю, там просто в емкость накладываю ложкой и закрываю крышкой, шприц не нужен.
0
28.10.2025
Ответить
Мама двоих (15 лет, 18 лет)
Москва
Януся, просто нам один раз прислали не тот размер оболочки, пришлось экспериментировать с большой колбасой)
0
28.10.2025
Ответить
Мама девочки (6 лет)
Санкт-Петербург
Здравствуйте! А где взяли оболочку?
Спасибо за рецепт, захотелось попробовать. И как точно делать? Набить и ошпарить кипятком? Или сразу заморозить?
0
05.05.2025
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Санкт-Петербург
Уютная, тоже на озон, там их всяких диаметров полно. Ошпариваю непосредственно перед приготовлением. Потом еще нужно зубочисткой потыкать, чтоб точно не лопнули. Замораживаю неошпаренные. Потом разморожу и ошпарю. Главное, не туго набивать, с легкой морщинистостью. У меня лопнули те, которые туго набила.
0
05.05.2025
Ответить
Мама мальчика (6 лет)
Санкт-Петербург
А зачем их ошпаривать и как?
Вы их потом будете на мангале на решетке жарить?
0
05.05.2025
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Санкт-Петербург
Кет, я просто кипятком пролила в дуршлаге. Чтоб при жарке не лопались от неравномерного нагрева. Оболочка от кипятка сразу натягивается. В складную решетку складываем и жарим на углях. Можно сразу на решетке ошпарить. Ну и в духовке сделала тоже. В мясорубке удобно, наверное. У меня просто нет ее, мясо комбайном рублю в фарш
0
05.05.2025
Ответить
Мама мальчика (2 года)
Мытищи
Я тоже ссылку на контейнер хочу, мучаюсь с морозкой котлет
0
05.05.2025
Ответить
Мама мальчика (6 лет)
Санкт-Петербург
Как здорово! Понимаю что не бюджетно но сделать дома такие вкуснятины надо хоть разок. У меня к мясорубке была насадка для колбас, надо бы найти.
Давно смотрю на этот контейнер на маркете тоже хочу под свои заготовки взять.
0
05.05.2025
Ответить