Обнаружила на маркетплейсе колбасный шприц и не удержалась. Наделала купат впрок. Состав:1 кг свинина, 1,5 кг говядина, петрушка, кинза, приправы, соль 20г/кг, вода~ 500 мл. Коллагеновая оболочка 7,5 м/24 мм.
Получилось вкусно, но небюджетно. 750 р/кг. Если поиграть с составом, убрать дорогую говядину или уменьшить ее содержание, можно сделать в разы дешевле. При термической обработке сильно уменьшаются, так что спокойно можно брать оболочку бóльшего диаметра. Ну и набивать не плотно, при ошпаривании оболочка натягивается. Если набито плотно, то порвется. Перед запеканием потыкать зубочисткой.
В целом, мне понравилось, делаются довольно легко, вкуснее покупных.
Еще для заморозки купила многоярусный контейнер. До чего удобная вещь. Занимает половину ящика. Незаменим будет при заготовке пельменей, а то мучилась с досками.
А можно ссылку на контейнер для заморозки и собственно на шприц?