Мамины пироги, тортики, пирожные и печеньица – самые вкусные. С этим не поспоришь! Когда готовится сладкое угощение, в доме пахнет ванилью, душистым тестом, медом, корицей и имбирем. Эти ароматы дарят ощущение уюта и благополучия, поднимают настроение всем, а особенно малышам.
Специалисты подтверждают аксиому: сладкие блюда способствуют выработке эндорфинов – гормонов счастья. Съев всего лишь одну шоколадку, карамельку или мармеладку, чувствуешь себя лучше. Понятно, почему нам и ребятишкам хочется еще и еще!
Ты тоже считаешь, что счастье должно длиться долго? Тогда запасайся вкусными продуктами, бери в помощники ребенка, наши рецепты и твори. Помимо удовольствия во время приготовления ты получишь гарантию, что твой малыш съест пусть сладкое блюдо, но все-таки из натуральных продуктов.
Сказка на блюдце!
Ты уже припасла вкусные украшения, ароматные добавки и цветные формочки? Тогда начинай печь удивительные сладости прямо сейчас!
Хочешь создать что-то особенное и неповторимое? Придумай формочки! Сделай из бумаги фигурки птичек, зайчиков, звездочки и цветочки, затем накладывай их на раскатанный пласт теста и вырезай ножом. Крохе поручи слепить цветик-семицветик: понадобятся стаканы и рюмки разных размеров.
Осторожность не помешает
Спланируй все до мелочей. Составь список дел, которые выполняешь ты и которые доверишь малышу. Сразу договоритесь, что ножом, блендером и миксером пользуется только мама. Зато карапуз может творить при помощи формочек, кисточки для глазури, фруктов и цветных конфеток. Не надейся, что ребенок удержится от соблазна попробовать орешки, цукаты или сахарную пудру. Лучше предварительно покорми его.Тогда эти вкусности он съест в качестве десерта.
Предупреди своего кулинара о том, что ваши шедевры должны попасть в духовку, а она горячая. Уведи его из кухни заранее. Кроме того, что кроха рискует обжечься, он может вспотеть. Горячий воздух прогревает небольшое пространство кухни, а форточку ты вряд ли откроешь в его присутствии. За послушание его ждет сладкая награда!
Пряничный домик 3 года
СОСТАВ : 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1,5 ст. ложки меда, 1 стакан муки, 1 ст. ложка масла, 1 ч. Ложка соды, мармелад для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мед, сахар, масло поставь на водяную баню и растопи. Когда масса остынет, добавь яйцо, муку и соду, перемешай, замеси тесто и положи в холодильник на 30 минут. Тесто раскатай и вырежи домик. Испеки. Укрась мармеладом.
Плюшки Карлсона 2,5 года
СОСТАВ: 2 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки масла, 2 яйца, 1/4 стакана молока, 10 г дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко подогрей, разведи дрожжи, добавь стакан муки и оставь на 3 часа. Вбей яйца, сахар, оставшуюся муку, замеси тесто и поставь в теплое место на 2 часа. Обомни 2 раза. Раскатай в пласт толщиной 5 мм. Выдави кружки большим стаканом и маленьким. Каждый кружок смажь взбитым яйцом и посыпь сахаром. Маленький кружок положи на большой, придави, пеки 20 минут.
Лимонный торт 3 года
СОСТАВ: 1 стакан сметаны, 1/2 . ложки соды, погашенной уксусом, 100 г сливочного масла, 2 стакана муки
Крем: 1/2 стакана лимонного сока, 1 стакан сахара, 4 желтка, 250 г сливочного масла, цедра лимона
Прослойка: 4 белка, 2/3 стакана сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замеси тесто, положи на холод на полчаса. Затем раздели на 3 равные части и раскатай коржи толщиной 3-4 мм. Испеки до полуготовности, покрой взбитыми с сахаром белками и допеки. Когда остынут, смажь кремом: хорошенько разотри сахар, желтки, влей лимонный сок. Доведи массу до кипения, остуди. Взбей с маслом и добавь цедру.
«Снежная королева» 3 года
СОСТАВ: 100 г фруктов, 150 г белого мороженого, 100 г взбитых сливок, 1 ч. ложка сахара, 50 г орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В креманку положи нарезанные кусочками сезонные фрукты и ягоды, посыпь сахаром, сверху выложи мороженое, укрась взбитыми сливками. Посыпь измельченными орехами. Вместо мороженого можно положить йогурт с творогом.
Бабушкин рулетик 3,5 года
СОСТАВ : 100 г масла, 1,5 стакана муки, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка соды, 1 стакан очищенных орехов, 1 ст. ложка меда, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло поруби с мукой, добавь сметану, соду, замеси тесто, положи на час в холодильник. Орехи пропусти через мясорубку, добавь мед и сахар. Тесто тонко раскатай, смажь растопленным маслом, равномерно распредели начинку и сверни в рулет. Смажь маслом и испеки.
Шоколадный пудинг 4,5 года
СОСТАВ: 400 мл молока, 50 г манки, 100 г тертого шоколада, ванильный сахар, 1 дес. ложка сахара
Соус: 2 апельсина, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко вскипяти, всыпь манку. Добавь шоколад, сахар, соль. Вари 5 минут. Разложи массу в формочки и охлади. Для соуса сок одного апельсина размешай с ложкой воды и сахаром, доведи до кипения, соедини с крахмалом, положи кусочки второго апельсина. Полей и подавай.
«Прекрасный лебедь» 2,5 года
СОСТАВ:
Тесто: 2 стакана воды, 1 пачка масла, 2 стакана муки, 8 яиц
Крем: 600 мл молока, 1 стакан сахара, 3 яйца, 3 ст. ложки муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду с маслом доведи до кипения. Помешивая, всыпь просеянную муку. Слегка охлади. В теплое тесто вбей яйца. На смазанный противень чайной ложкой выложи тесто (20-24 шт.), а из кулинарного мешочка выдави его в виде запятых. Пеки 40 минут. Для крема закипяти 500 мл молока. Разотри яйца с мукой, сахаром и оставшимся молоком. Влей смесь в молоко и, постоянно помешивая, вари до загустения. С пышек срежь крышечки и заполни кремом. Сверху – лебединые шейки.
Овсяные хрустики 2 года
СОСТАВ: 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 2 стакана овсяных хлопьев, 1 ст. ложка молотых орехов, цедра одного лимона, ваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлопья насыпь в сито и отсей овсяную муку. Подсуши их в духовке. Масло разотри с сахаром, добавь яйцо, цедру, ваниль, отсеянную муку, орехи и хлопья. Ложкой выложи тесто на смазанный маслом противень. Пеки 30 минут.
Эклеры 3 года
СОСТАВ: 100 г сливочного масла, 5 яиц, 1 стакан воды, 1 стакан муки
Крем: 1 л молока, 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кипящую воду добавь сливочное масло и муку, перемешай. Сними тесто с огня, вбей по одному яйца, вымеси. Выложи на противень ложкой и выпекай 25 минут. Для крема закипяти 750 мл молока, влей смесь из 250 мл молока, муки, желтков. Помешивай до загустения. Когда остынет, взбей с сахаром и маслом. Наполни эклеры кремом, посыпь пудрой.
Волшебные пирожки 2 года
СОСТАВ: 2 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 10 г дрожжей, полстакана воды, немного соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Раствори дрожжи. Добавь соль, сахар, яйцо и муку. Замеси некрутое тесто. Вылей на него растопленное масло, перемешай, поместите в тепло. Поднялось? Обомни его, а через 45 минут повтори процедуру. Раздели тесто на шарики. Когда подойдет, положи внутрь каждого любимую начинку (творог, мясо или яблоки), соедини края, смажь яйцом и поставь в духовку на средний огонь на 25-30 минут.
Меренги
СОСТАВ: 4 яичных белка, 1 стакан сахара, ваниль на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Аккуратно отделите белки от желтков. Выложите белки в чистую, сухую миску. Поставьте охлаждать.
Охлажденные белки начинайте очень аккуратно взбивать венчиком или вилкой без сахара, а потом добавляйте по 1 ч. Ложке сахара, пока объем белков не увеличится в семь раз. Чтобы меренги получились пышными и нежными, все придется делать вручную, а не миксером.
Выкладывайте массу столовой ложкой на противень на расстоянии 3 см и выпекайте при температуре 100 ◦С 30 минут. Такие пирожные уже готовы к употреблению. Можно подать их и со взбитыми сливками.