Нужны :
картошка,
капуста,
лук,
растительное масло,
соль.
Пропорции : картошки и капусы примерно поровну, лука меньше, чисто для запаха и вкуса.
Нужно :
картошку почистить, помыть, порезать брусочками. Капусту помыть (особенно если хранилась на складе - тщательно помыть), порезать лапшой, то есть достаточно крупно, лук почистить, порезать как хочется : я лук люблю, режу соломкой, можно настрогать очень мелко, чтоб не мешался.
Сковородку разогреть с маслом, бросить туда лук, тут же картошку и следом капусту, чуть-чуть посолить, накрыть крышкой и жарить, контролируя и помешивая. Почему? Капуста не сразу выделяет сок и потому может сразу подгореть, если закрыть крышкой, то влага вся останется внутри сковородки, но все равно поначалу ее недостаточно, чтоб капуста не горела, поэтому надо мешать.
Если есть в наличии и желание, жарить можно на смеси растительного со сливочным, вкус будет богаче.
Жарить до нужной готовности : я люблю слегка недошедшее, а моя мама, чтоб было совсем мягко.
