Этот рецепт мне сообщила одна адвокатесса молодая в разгар голодных годов, она только начинала работать адвокатом, то есть доходы были так себе , а у госслужащих из федералов (без больших должностей, я имею в виду) и тогда зарплаты были чуть выше минимальной, поэтому блюдо имело успех, хотя делается крайне просто и в результате очень вкусно!
Я тут переборщила с водой и свекла была очен насыщенного цвета и получилось не так красиво, как могло бы быть, но все равно вкусно.
Нужны :
картошка,
свекла,
лук,
растительное масло,
сметана,
соль,
сахар.
Нужно : очистить свеклу и картошку, помыть, конечно, порезать кружочками, поскольку свекла готовится подольше, то кружки из свеклы должны быть потоньше картофельных, поэтому картошки в блюдо уйдет побольше, чем свеклы, а лука надо совсем чуть-чуть и вполне можно обойтись без него, если его нет вдруг.
Для красоты кружочки картошки и свеклы надо укладывать в посуду слоями : слой свеклы, слой картошки, мелкопорезанного лука насыпать на дно немного и пересыпать кружочки, слегка заполняя пробелы. Удобно готовить это блюдо в чугунке, можно в керамическом горшочке или форме порционно или в большом объеме, я делала в ковше стальном. Осторожно подлить горячей воды. Если хочется красоту, то воды совсем немного на палец-два, но плотную крышку, чтоб пар и бульки воды циркулировали активно внутри посуды, если выкипит - подливать по чуть-чуть. Если нет времени, то можно залить кипятком и тушить. Когда картошка будет почти готова, бульончик посладить и посолить по вкусу. В самом конце добавить сметаны, лучше даже жидкой, не особо жирной.
Блюдо можно раскладывать ложкой, можно подавать в порционной формочке-горшоччке, а можно перевернуть на блюдо стопкой.
Если жидкости было мало, то свекла не прокрашивает картошку основательно, картошка становится слегка розовой. а сметана усиливает розоватость , придает кислинку и обогащает вкус.
Блюдо получается довольно сытным : я сделала из двук картошин чуть больше яйца и двух свеколок поменьше, наелась раньше, чем кончилось.
