Блюдо готовится минут 10. Овощи должны быть помыты и очищены.
Нужны : лук, чеснок, свёкла, морковь, картофель, если есть репа - репу, брюкву, турнепс. Сгодится тыква и кольраби. Всего по 1 штуке, тыквы соразмерный кусок.
Ставим на маленький огонь сковороду, наливаем немного масла, добавляем немного куркумы, асафетиды, может быть кумина, кориандра, на свой вкус. Положи ь в масло половину измельчённого зубчика чеснока.
Быстро режем соломкой лук, кладём в сковороду, перемешиваем, далее натираем свёклу, кладём в сковороду, прикрываем крышкой, далее - морковь, картошка. Тыкву лучше после картошки, репу между морковкой и картошкой. Когда всё окажется в сковороде, перемешать, ещё немного прогреть, перемешать. Если хочется, можно прибавить огонь и слегка поджарить, то бишь карамелизовать, но можно и диетично просто прогреть. Важно довести до готовности или почти до готовности картошку, остальное и сырым неплохо. Перед снятием с огня добавить вторую половину зубчика чеснока, перемешать. Чеснока можно и больше.
Если свёкла и морковка достаточно сладкие, можно сахаром не приправлять, соль вообще не требуется, но тут на вкус потребителя.
Годится как гарнир, горячая закуска с чёрным хлебом и солёным огурчиком, как основное блюдо, на тарелку можно добавить квашеную капусту и/или сметану.
морковь, лук чеснок, тыква и картошка. репки только не было, точнее, совсем погрустнела она в холодильнике, пришлось выкинуть. Боялась что не додержу и в итоге все карамелизировала. Вкусно очень
