После борща, конечно. В принципе то же самое, но без свеклы. Сейчас нужно заготовить заправку для щей-борщей - и будет еще проще.
Я режу, как обычно, лук, морковь, перец и помидоры, добавляю зелень, все прогреваю в собственном соку, раскладываю по пакетикам на раз и в морозилку. Зимой в кастрюлю бросаю картошку и капусту, когда прокипит, добавляю содержимое пакетика. Ускорение ощутимо. Особенно, если работаешь