Девочки если есть у Вас рецептики варенья или пюре, джема, повидла из яблок, но что бы сахара было поменьше поделитесь рецептами! Яблок много, варенье варит всегда свекровь, но у нее 1 к 1, а я хочу сама сварить и что бы вкусно и не так сладко!
А может Вы еще что то вкусное на зиму делаете из яблок? Поделитесь пожалуйста!
спасибо заранее!
Нарва
Я делала даже без сахара. Хранилось в теплой кухни и до сих пор цело.
Яблоки чистила ото всего, резала, на дно кострюли немного воды, чтобы она начала кипеть и яблоки томились на этом пару. Я крышкой накрывала, чтобы ускорить всё. Когда яблоки разварятся, блендером разминала (прямо на огне) и пюре горячим раскладывала в горячие стерилизованные баночки. получилось пюре ребенку и маме.
Примерно половину оставшегося в кастрюле пюре, которая всё ещё кипит я засыпала сахаром немного совсем (на глаз), ещё немного уваривала, чтоб погуще стало. Получилось повидло.
Вот так за 1 раз я готовила и детское пюре и повидло. Всё храню дома. Главное хорошо закрыть банки. я брала от детского питания маленькие.
Махачкала
http://moi-natali.livejournal.com/11710.html Ооочень вкусный джем. Готовила неоднократно, люблю нежно))
Уральск
Махачкала
Вот скопировала)
Что нужно:
5 кг яблок кисло-сладких сортов (например снежный кальвин, антоновка, семеренко)
1,5 кг сахара
Яблоко очистить от кожуры (тоненько!), удалить семечки и нарезать произвольными крупными кусками.
Сложить в кастрюлю для варки джема и засыпать сахаром. Оставить на 1 час.
Поставить на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пенку.
Уменьшить огонь до среднего и варить, периодически помешивая 20 мин.
Разложить по банкам и закатать (или закрыть крышками, ошпареными кипятком).
Все:)
Приятного аппетита!
Махачкала
Если яблоки не до конца разварятся, блендером погружным можно пройтись.
Великие Луки
Еще в школе на уроках труда варили яблочное варенье в "три приема".Варится сироп и заливаем им резанные яблоки,доводим до кипения и оставляем на 8 часов.Через 8 часов снова доводим до кипения и опять оставляем на 8 часов.Доводим до кипения и раскладываем по банкам. Яблоки в этом варенье получаются прозрачными кусочками и все это красивого янтарного цвета.
Москва
Уральск
Воскресенск
я так варю:если яблоки сладкие,то примерно 500-600г на кило,а если кислые,то уж кило на кило.Яблоки чищу от кожи и режу произвольно,засыпаю сахаром и оставляю на 3 дня,периодически помешивая.Емкость любая,кроме алюминия.Цвет будет темный.Варю за один раз на средне-сильном огне,чтоб кипело хорошо.Чем дольше варить,тем гуще варенье.Яблоки целые,прозрачные,похожи на цукаты.Закатываю,но храню дома.Сок тоже гоню,но соковыжималкой.У меня россошанка,очень ей довольна.Если яблоки сочные(мельба),то 20 минут и ведро сока.И резать их не надо.
Москва
Я варю на 1кг яблок 600-400г сахара (в зависимости от сладости яблок) и ничего не увариваю, оно все равно потом гуще становится, после охлаждения. Но хранить конечно в холодильнике надо. Если уваривать, то жидкость испарится и у вас получится то же самое очень сладкое варенье как у свекрови.
Нарьян-Мар
Повидло варится из 1 кг яблок на 400-600 г сахара. С малым количеством сахара уваривать надо долго, чтоб варенье было. Можно с малым количеством сахара заготовить начинку для пирогов, её можно и с чаем просто так есть.
Но она требует стерилизации в банках.
Если яблок много, можно переработать на смокву/пастилу-лавашану.
Из образков уксус яблочный поставить.
