Нам понадобится: рис, морковка, лук, шафран, масло растительное, перец молотый черный, лавровый лист. Кто любит барбарис - можно добавить также.
1. Заливаем рис (обычный круглый краснодарский, он вкусней пропаренного и длиннозерного) горячей водой. Даём постоять 10 минут, затем промываем.
2. Натираем морковку и режем лук. Затем обжариваем всё на масле.
3. Добавляем рис. Солим, перчим по вкусу. Добавляем листик лаврового листа и посыпаем шафраном. Он придает плову жёлтый цвет и аромат. Заливаем водой из расчета 1:1. По мере надобности воду можно подлить. Как закипит убавляем огонь до минимума, так чтобы плов напаривался. Готовится рис обычно 30 минут.
4. Берём горсть миндаля (обязательно простого, не жареного, обычного развесного!!!)
и раскалываем орех на 2 половинки.
Затем обжариваем на сковороде. Можно на сухой, а можно добавить немного масла. Будьте внимательны, постоянно помешивайте орехи иначе они могут быстро сгореть. Как только они начинают "румяниться" - снимайте с огня.
5. Готовый плов выкладываем в тарелки и посыпаем миндалём. Приятного апетита! Тот кто постится непременно оценит это блюдо ;) Такой же постный плов можно сотворить с грибами, или с курагой и изюмом.
Фото конечно с мыльницы и в торопях, за это уж не обессудьте.
Пусть у вас получится лучше чем у меня!
