секреты в простых блюдах

Девочки поделитесь своими секретами в ваших блюдах.

Ну вот к примеру:

- Раньше делала селедку под шубой "как все". Но попробовав у коллеги этот салат по "ее рецепту" - она вымачивает лук в уксусе 9% - делаю теперь только так и ни как больше.....

-   Или например "Картошка по французски"  - к мясу добавляю яблоки мелко нарезанные, они мясо делают очень нежным и сочным. Без яблок я уже это блюдо не делаю.