Рецепт очень простой и быстрый в исполнении, взят с сайта Gastronom, но с моими изменениями.
250 г миндаля
200 г сахара
1,5 ст л меда
цедра 1 лимона или апельсина (или смесь)
1 белок
Миндаль измельчить в блендере, но не в муку, а в мелкую крошку. Добавить сахар, мед, цедру и слегка взбитый белок. 
Все тщательно перемешать, выложить на стол и раскатать скалкой в пласт (толщина 0,5 - 0,7 см)
Ножом аккуратно нарезать на полоски и переложить на противень на бумагу для выпечки.
Выпекать 20-25 мин при 140 град. Дать остыть. Аккуратно отлепить от бумаги))) Это, пожалуй, единственный минус этого печенья: оно все равно прилипнет к бумаге, даже к хорошей. Но от хорошей отлепляется вполне безболезненно))
Приятного аппетита!
