Телятина)

Тут все несложно!) Для стейка мясо должно быть свежайшее, это главное правило. Масло на сковороду лить нельзя категорически. В отдельной тарелочке смешиваете специи, которые Вам нравятся, и оливковое масло. Каждый кусочек должен быть не более 5 см в толщину. Обмакиваете в смеси мясо и на очень-очень хорошо разогретую сковородку. Стейк готовится всего ничего. Минута с каждой стороны, или немногим больше, чтобы не было крови, что на любителя) И давайте дружить)!

щипца нет? тогда тяжело определить, пересушишь будет жестковата. Я делаю так ошпариваю мясо (стейки кипятком, это позволит сохранить сок внутри) быстро на сковроду( горячую) с двух сторон секунда по 40 до золотистости) потом в рукав со специями и солью ) запекаю минут 10-12  при 180-160 градусах( мясо кстати не особо любит печься при жаре, лучше меньше температуру но дольше, чем высокая и быстрей)