Любимое блюдо мужа и всех наших друзей. Сразу скажу что не претендую на правильность рецепта, по всем традициям,но получается очень вкусно.
Итак,понадобиться.

Для фарша: баранина 1кг
                  говядина 700гр
                  лук           500гр (можно больше)
Для теста: 2 яйца
                 400 мл. воды
                 мука (сколько возьмет)
                 соль
Для соуса: сметана
                майонез
                чеснок
                зелень

Начинаю я с фарша. Это целый процесс, потому как мясо режется ножом,малюсенькими кубиками. Режем мясо.

Туда же режем лук,чем мельче чем лучше. Лука должно быть много,он дает сок.

Далее солим и добавляем приправы. Я кладу только хмели-сунели. Хорошо все перемешиваем. Фарш готов.

Теперь тесто. Оно обычное пельменное. Берем все ингредиенты и вымешиваем крутое тесто.

Даем постоять минут 15. Далее я делю его на 3 части и из каждой скатываю колбаску. Эту колбаску режем на 10-12 частей.

Берем один кусочек,скатываем шарик. Из него сначала руками разминаем лепешечку,а потом раскатываем скалкой.

И лепим мант. Попробую показать фотками.

Надеюсь понятно. Я беру лоток из морозилки,на дно кладу чистое полотенце и посыпаю его мукой. Туда выкладываю манты. Когда наполнится накрываю краем полотенца,и делаю второй ярус. Убираю в морозилку.

Ели мы уже на следующей день. Я делаю в пароварке. Дно смазываю подсолнечным маслом и каждый мант окунаю в масло.

Ставлю на 50 минут,этого вполне достаточно.

Пока они готовятся делаю соус. Майонез и метану смешать,выдавить чеснок и добавить зелень.

Достаем манты,обильно поливаем соусом и наслаждаемся. Не успела сфоткать в готовом виде, быстро слопали. Обязательно исправлюсь.

Тесто для мант

Похожие записи