Маффины ассоциируются со сладкой выпечкой, как правило. Но эти маффины стали для меня приятным открытием.
Берем кабачок, чистим его от шкурки, удаляем семена (если есть), нарезаем кабачок кубиками и складываем в миску, мелко режем репчатый лук и кладем к кабачкам! Потом взбиваем лук и кабачок погружным блендером, добавляя соль и яйцо. После этого всыпаем муку и разрыхлителя немного и замешиваем тесто, должно получиться что-то вроде сметаны, даже чуть гуще можно. Можно добавить отварную натертую морковь, зелень, сыр, все зависит от того, что любит ваш ребенок.
Замешиваем тесто окончательно и выкладываем в формочки ( у меня не было специальных форм для маффинов, делала в силиконовой, предварительно смазав сливочным маслом). Ставим в разогретую духовку на 200 гр. минут на 40.
Можно полить сметанкой уже готовые маффины.
и потом едим с чаем, компотом и другими напитками) Ребенок умял две синие формочки и одну большую (нет на фото).
