Йошкар-Ола
Покупаю на рынке домашнее мясо говядина (телятина)
Косточки и пленки убираю, перекручиваю все на старой мясорубке
Делаю из фарша шарики примерно по 50 гр и в морозилке замораживаю
Суп варю на два дня. Отдельно варю мясо два шарика
И отдельно варю суп (сегодня гречневый - картофель, гречневая крупа, лук, морковь)
Потом мясо добавляю в тарелку.
А вы как готовите?
Ступино
Я обычный суп варю для всей семьи, чаще всего куриный. Не люблю поучать, но сейчас не могу промолчать про кастрюльку,считается готовить в эмалированой посуде со сколами очень вредно.
Йошкар-Ола
Спасибо, все правильно сказали. Да кастрюлька страшная, она еще от бабушки осталась, выкинуть ее рука не поднимается. Я в ней редко варю, сегодня так получилось, другая занята была...
Ступино
Ну редко не страшно, это у всех так, у меня тоже такая есть))) главное чтоб не постоянно
Москва
Ой! Первый раз про посуду со сколами слышу. А подробнее? Почему вредно?
Ступино
Ну там под эмалью сплав непищевой, он опасный для здоровья, эмаль защищает от попадания в пищу, а если эмаль откололась, то соответсвенно "вредности" будут проникать. Я не химик, поэтому какой именно там сплав сказать не могу, но даже овощи для салата говорят не надо варить в таких кастрюлях.
Йошкар-Ола
Раз уж про кастрюли заговорили, можно ли в нержавейке хранить суп в холодильнике? Знаю что в алюминевой нельзя.
Сочи
А почему нет? Это ж нейтральная посуда, как и эмаль. Аллюминиевую вообще лучше выбросить, слишком много продуктов окисляет её, молоко вообще нельзя кипятить в ней.
Йошкар-Ола
Блин у меня мама все мое детство мне кашу в алюминевой кастрюле варила и молоко кипятила. Она что незнала что ли. Что теперь со мной будет? Мне тоже алюминь не нравиться...
Сочи
Да это то понятно))) что было в том и варили. Я лично не химик, всех свойств продуктов не знаю, гадать окислилось в этот раз или нет из-за дешевой некрасивой посуды не вижу смысла, у меня аллюминиевая не водится)))
Йошкар-Ола
У меня тоже их нет, а у мамы та кастрюля до сих пор лежит, да и мне сказать то неудобно теперь, скажет столько лет варила и жива вроде, ну и ладно, главное я не буду так готовить 👍
Сочи
А я в мульте чаще всего и овощи и мясо, потом либо разминаю, либо блендер если жестковатое что-то. Пробовала именно супчик давать - всё мимо утекает и как-то не впечатлилась она. Фаршик с яйцом, луком, укропом и еще немного хлебушка в молоке размоченного, и куриный и говяжий так.
Йошкар-Ола
Я тоже часто суп через блендер пропускаю, ему больше пюреобразный нравится, чем такой. Фарш, яйцо, лук, хлеб-это вы так котлеты делаете?
Сочи
Не именно тефтельки))) очень нежные получаются, кушает сама можно не разминать. Чистое мяско без ничего тоже делаю, но реже. Если в блендере делаю то стараюсь кусочками хлебушек или еще что, чтоб жевала. А какой у вас набор овощей? Сейчас туго с этим, я бывает делаю из микс. заморозки где кукуруза, горох, фасоль и т.п., но вот не знаю можно ли так.
Йошкар-Ола
Кукурузу, горох, фасоль еще не пробовали. Овощи пока картошку, морковку, цв.капуста, свекла, кабачки, белокоч.капуста, болг.перец едим. Зимой трудно с овощами, поскорей бы лето...
Сочи
Да, я уже замучилась думать как разнообразить меню... А тыковку не кушаете?
Йошкар-Ола
Тыкву пробовали, у меня лежат пару штук, но они вообще не сладкие, пресные какие то, сорт что ли такой попался, не знай что с ними делать
Кашира
Все вы отлично готовите! И правильно делаете - нельзя детям мясной бульон!
Каракулино
это не ответ. Сосиски и колбасу - потому что там добавки, вредные для детского организма. А Что плохого в мясном бульоне?
Кашира
Москва
А я на втором бульоне готовлю, так же с фрикадельками. Любимый суп это с броколли.
Москва
Я замороженные беру , у меня заготовки есть. Варю бульон (мясной первые сливаются) потом туда картошку, морковку, лук, брокколи.
Железнодорожный
Глвяжий бульон понятно...а куриный тоже нельзя?
Москва
Я не в тему, просто хочу сказать, что у вас так все вкусно выглядит)) Я просто сплю и вижу уже, как буду хоть что-нибудь варить своему! Сейчас он просто наотрез отказывается жевать и я всеми силами пытаюсь его заставить это делать)
Йошкар-Ола
Научиться, годик ведь еще, все детки разные. Я тоже блендером пользуюсь или вилкой измельчаю.
Беру мясо кусок получше, варю, 2бульона сливаю, потом в 3й кладу картошку морковку капусту, и в блендер
Йошкар-Ола
Ну третий то еще соглашусь, но никак не первый. Тоже так надо попробовать, когда общий суп буду готовить.
Йошкар-Ола
Не могу я ребенка мясным бульоном кормить, а муж такое не ест. Приходиться отдельно нам и ему готовить.
Москва
Я не буду никого убеждать, но я считаю, что все это байки из склепа про мясные бульоны. Я ещё соглашусь с тем, что лучше слить первый бульон. А во все эти страшилки не верю.
Йошкар-Ола
Если мясо свое, сами выращивали, то да. А купленное кто их знает чем они пичкают этих животных для роста и веса, про курицу вообще молчу- она у нас от цыпленка до большой курицы за 45 дней вырастает, на гормонах вся. Я лучше отдельно варить буду, маленький еще...
Киев
Ого. Я просто так же варю, только мясо кусочком. Думала как у вас быстрее будет, но смотрю, что нет
Йошкар-Ола
Мясо долго варю да, говядина жестковата немного. Может и пол часа хватит не знаю, боюсь не доварить, поэтому около часа готовлю.
Санкт-Петербург
И я так же варю. Только мясо не всегда фрикадельками, иногда просто порезанное на кусочки . Но тоже всегда варю отдельно
Йошкар-Ола
Фрикадельками быстрее вариться, вот и кручу, да и жевать легче.
Москва
Спасибо большое за идею.варю целыми кусками потом блендерти получается все в пюре а доце хочется жевать!!! Теперь так буду делать
Я точь-в-точь варю)) только у меня фрикадельки из индейки или кролика, варю всего 30 мин) Говядина пока из банок)
Очень правильный суп, без тяжелого бульона. Такое и ребенку можно) Я тоже отдельно мясо варю.
Москва
Так же делаю! И варю тоже на 2 дня) Только не говядину, а индейку!
