Вопрос о кексиках.
Питание ребенка с аллергиейЗдесь печатался рецепт кексиков http://www.babyblog.ru/user/nerika/3003402 судя по отзывам многие пекли и всем очень понравилось. Сегодня нашла-таки рисовую муку и попыталась испечь. Пекла из рисовой муки и кукурузного крахмала 1/1. Ничего не получилось. Тесто не поднялось, сверху и снизу очень жесткая корка, не прокусить. Вообщем вместо кексиков получились у меня жесткие лепешки. Явно делаю чет не так. Девочки, кто пек из муки (рисовая, кукурузная, гречневая), а не из смеси для выпечки пожалуйста расскажите подробно как, что за чем смешивали, сколько выпекали. Очень хочется дочку угостить такой вкуснятинкой. И еще вопрос - а почему они на картинке темные? они такие и должны быть. У меня были серые лепешки((((
П.С. Девочки, всем огромное спасибо за ответы и советы по поводу выпекания!!!!
Танюшка81
У меня тоже не поднимается, просто запекается в том же объеме. Хотя внутри пропекается хорошо и рассыпчатый, без жесткой корки, даже когда остынет. Я пеку не кексиками а одним пирогом, типа запеканки получается. Делала кукурузная мука + рисовая
13.08.2012
Ответить
Александра
Сссылка не открывается, потому что там запятая в конце тоже в ссылку попала.)
Я покла кексики из кукурузной муки, клала побольше фруктового пюре - получались не дубовые, но да, тёмные. Клала в форму понемножку - и на выходе получалось примерно 2 см в толщину. Они у меня тоже не больно поднимались) Пекла при 180гр. и тоже темные были - они когда из духовки достаешь, такие темно-желтые. А потом быстро темнеют.
10.08.2012
Ответить
Маша
Я делала несколько раз на яблочном пюре самодельном, без сахара и соды (на них подозревала реакцию). В итоге получалось тесто из 3х ингридиентов: фрутковое пюре, растит.масло и рисовая мука. Если муки положить много, то будут потом жесткие. Внутри получаются слегка влажноватые, но с голодухи такими вкусняцкими кажутся))))
А вообще доча не очень заценила их, ей больше нравятся печенюшки из рисовых хлопьев. Вот их и пеку через день, и вдвоем лопаем.
10.08.2012
Ответить
Маша
Яблоко на терке или из компота беру, разминаю толкушкой, добавляю примерно 180гр. рисвоых хлопьев (15 ст.л), 3 ст.л растительного масла, перемешиваю и добавляю воды на глаз, чтобы размочить хлопья и оставляю примерно на полчаса. Потом добавляю рисовой муки на глаз, чтобы тесто лепилось. Леплю руками круглые печенюшки и на сухой противень, масло из них вытопится, не прилипнут. В духовку на 180-200гр на 30-40мин. Насколько я поняла из оригинального рецепты можно брать любые хлопья и любые фрукты, а вот мука в оригинале была пшеничная.
15.08.2012
Ответить
Танюля Мамуля
я делала из кукурузной муки обычной. брала яблоки вареные вроде 1 стакан яблок и 1,5-2 стакана муки надо. немного соды туда и масло обязательно по рецепту. тесто жидковатое получается. в форму наливается как густая сметана.можно еще банан или сахар положить. эт уж сами смотрите. ну и в духовку разогретую. пеку минут 30-40 там смотрю по зубочистке, внутрь тыкаю. вроде ни че так лопает. корочка мне нравится хрустящая получается. вы возможно много муки положили. я иногда даже компотиком раздавляю если чую что густо. дозу всего я уменьшаю на 2 раза. и пеку всегда свежее. моя любит горячие есть.
09.08.2012
Ответить
Софья
Я могу себе позволить только рисовую муку, и тоже несколько раз пыталась сделать из неё хоть что нибудь. И пекла я оладушки, не кексы конечно, и жарила их на раст.масле. Они как Вы пишете просто дубовые, муж когда увидел, вообще в шоке был от тога, как я могу это есть)))) Теперь я пеку оладушки БЕЗ масла вообще, на горячё раскалённой сковородке они получаются как блины,даже с дырочками, мягкие и вкусные. Рисовая мука+вода+1/2ч.л. соды.
А Ваша ссылка мне выдаёт ошибку((((
09.08.2012
Ответить
Alisa
блин, не знаю почему так. Эти кексы в этом сообществе, в коротко о главном, где рецепты. Пробую вставить еще раз http://www.babyblog.ru/user/nerika/3003402
09.08.2012
Ответить
Ирина
А я тру кабачок на терке,отжимаю,немного соли,рисовую муку,чтобы схватывались и в духовку.ТОже вкусно получается.
12.08.2012
Ответить
Софья
Эх кабачок, мне нельзя((((( Я когда ещё не поняла окончательно этого грустного факта, как и то, что мне нельзя ржаную муку, то делала кабачок с ржаной мукой и ввиде тортика запекала, очень вкусно с хрустящей корочкой)))
12.08.2012
Ответить
