Вопрос о кексиках.

Я могу себе позволить только рисовую муку, и тоже несколько раз пыталась сделать из неё хоть что нибудь. И пекла я оладушки, не кексы конечно, и жарила их на раст.масле. Они как Вы пишете просто дубовые, муж когда увидел, вообще в шоке был от тога, как я могу это есть)))) Теперь я пеку оладушки БЕЗ масла вообще, на горячё раскалённой сковородке они получаются как блины,даже с дырочками, мягкие и вкусные. Рисовая мука+вода+1/2ч.л. соды.

А Ваша ссылка мне выдаёт ошибку(((( 

Я делала несколько раз на яблочном пюре самодельном, без сахара и соды (на них подозревала реакцию). В итоге получалось тесто из 3х ингридиентов: фрутковое пюре, растит.масло и рисовая мука. Если муки положить много, то будут потом жесткие. Внутри получаются слегка влажноватые, но с голодухи такими вкусняцкими кажутся))))

А вообще доча не очень заценила их, ей больше нравятся печенюшки из рисовых хлопьев. Вот их и пеку через день, и вдвоем лопаем.

я делала из кукурузной муки обычной. брала яблоки вареные вроде 1 стакан яблок и 1,5-2 стакана муки надо. немного соды туда и масло обязательно по рецепту. тесто жидковатое получается. в форму наливается как густая сметана.можно еще банан или сахар положить. эт уж сами смотрите. ну и в духовку разогретую. пеку минут 30-40 там смотрю по зубочистке, внутрь тыкаю. вроде ни че так лопает. корочка мне нравится хрустящая получается. вы возможно много муки положили. я иногда даже компотиком раздавляю если чую что густо. дозу всего я уменьшаю на 2 раза. и пеку всегда свежее. моя любит горячие есть.

Сссылка не открывается, потому что там запятая в конце тоже в ссылку попала.)

Я покла кексики из кукурузной муки, клала побольше фруктового пюре - получались не дубовые, но да, тёмные. Клала в форму понемножку - и на выходе получалось примерно 2 см в толщину. Они у меня тоже не больно поднимались) Пекла при 180гр. и тоже темные были - они когда из духовки достаешь, такие темно-желтые. А потом быстро темнеют. 

У меня тоже не поднимается, просто запекается в том же объеме. Хотя внутри пропекается хорошо и рассыпчатый, без жесткой корки, даже когда остынет. Я пеку не кексиками а одним пирогом, типа запеканки получается. Делала кукурузная мука + рисовая