Домашний йогурт стоит ли ?

можно делать в термосе. Главное, соблюсти максимальную стерильность и температурный режим. Температура среды для закваски должна быть не выше 38°, иначе бактерии погибнут. Молоко должно быть не слишком жирным, дайте ему отстояться несколько часов, осторожно снимите сливки и прокипятите молоко. Когда зальете закваску в термос, его лучше закутать чем-то теплым, чтоб избежать теплопотери. Примерно третью часть готового продукта нужно каждый раз оставлять в отдельной посуде в качестве закваски для следующей порции йогурта. Из одного пакетика таким образом можно раз 10 приготовить йогурт, но потом нужно обновить закваску.  Фрукты, орехи и т.п., нужно добавлять в уже готовый йогурт.

Кипятим молоко в кастрюльке, остужаем до температура, сколько может терпеть рука - около 40 градусов. Добавляем баночку натурального йогурта (есть у Активии или  Простоквашино), размешиваем, закрываем крышкой и ставим в теплое место, можно закутать в полотенце. Через 8-12 часов все готово. Этот йогурт может сам служить какое-то время закваской.

Я все время готовлю домашний йогурт, у меня самая дешевая йогуртница, покупала за 1000 руб. Делаю, чаще всего на Эвиталии, но из магазинного молока, покупаю его только из-за йогурта. Очень много раз пробовала сделать из домашнего и ни разу не получился йогурт, при чем у соседки тоже. И из кипяченого и из сырого пыталась, получается все, что угодно, только не йогурт:(

на закваску можно брать любой йогурт без добавок..

я делаю в йогуртнице с закваской Эвиталия из аптеки (60 рублей на 25-31 штук йогуртов по 150 мл). молоко ультрапастеризованное, чтобы не было случайных лишних бактерий. простоквашино беру. удобно что в баночках,ну и всё такое.. с моими объемами окупилось за 2 месяца.. я делаю около 120 йогуртов по 150 мл в месяц..

подробнее о йогурте в кастрюльке расскажет Екатерина Шрековна)))

может вам вообще не понравится, вкус то на магазинный не похож..эвиталия как сметана вообще)))

Делюсь опытом если еще актуально. Делаю в мультиварке, но думаю вообще непринципиально как, важно чтобы емкость с йогуртом стояла  часов в тепле прим градусов. Покупаете закваску в аптеке, в основном продается "Эвиталия" ее кстати через инет можно выписать если что. Она в пеницилиновых бутылочках продается. Эту бутылочку высыпаешь в молоко (2литра) молоко тоже беру настоящее из под коровки, размешиваешь, оставляешь на шесть часов часов в тепле. Йогурт готов. Он получается конечно несладким, и жидковатым. Далее поступаем так, 600 мл.отделяем и ставим в холодильник и ставим на следующий раз (хранится 18 дней). Остальное  можно смешать со свежими ягодами, вареньем сахаром и т.д. На вкус обычный магазинный вкусный питьевой йогурт. Если уж хочется густой можно загустить крахмалом. Мы так пьем. Кстати закваска у нас в аптеке в пределах 100 рублей, но хватает ее на 60 литров йогурта примерно. Нам нравится очень

Я постоянно делаю йогурт сама. Это в три раза дешевле покупного получается. Делаю в мультиварке. На литр молока - 1 ст ложка йогурта. Ставлю на 4 часа. У меня там прям есть такая функция йогурт.

К сожалению, вкуснее всего йогурт получается из долгоиграющего молока. Но и из обычного тоже хорош, только его кипятить еще нужно, а тут залил и все.

Только если часто использовать одну и ту же закваску, йогурт кислить начинает. нужно периодически все таки покупать йогурт в магазине.

Единственный прибор который стоит у меня без дела. Возможно потому, что не смогла найти подходящую мне закваску. 

Я делала в мультиварке. На 2 литра молока 1 баночка Активии без добавок и ложка сахара. На 2 часа на подогрев. Потом несколько часов просто стоит без холодильника и на ночь в холодильник. 

Я делаю на закваске Эвиталия  - продается в аптеке флакон примерно -60 рублей, на 2литра молока , и потом как закваска в несколько раз. Инструкцию попросите, Получается нежный на деревенском молоке)

Готовлю без закваски, просто добавляю обычный йогурт. Правда готовлю в йогуртнице,  ей уже много-много лет, так что покупка оказалось оправданной.