МАЙОНЕЗ НА НОВЫЙ ГОД

Я уже давно делаю майонез сама. Получается он гораздо нежнее и вкуснее покупного.

РЕЦЕПТ ЧЕСНОЧНОГО МАЙОНЕЗА

-----------------

Надо:

1. Желток яичный - 1

2. Чеснок - 6 зубчиков

3. Сок половины лимона

4. Соль, перец белый - по вкусу

5. Масло оливковое - 200 мл

Готовим:

Чеснок очистить, выдавить с помощью пресса в миску, добавить яичный желток, лимонный сок, соль, перец.

Взбивать массу венчиком электрического миксера и постепенно по капле вливать масло.

Каждую новую порцию масла добавлять как только предыдущая перемешается. Взбивать до тех пор, пока майонез не станет плотным.

Взбивать долго!!!

РЕЦЕПТ ПРОСТОГО МАЙОНЕЗА

------------------

Надо:

1. Масло растительное - 0,5 стакана

2. Желток яичный - 1

3. Уксус - 1 ст.ложка

4. Горчица - 1/4 чайной ложки

5. Сахарный песок - 1 чайная ложка

6. Соль - по вкусу

Готовим:
В фарфоровую чашку влить яичный желток, прибавить 1/4 ч.л. готовой горчицы, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
Затем по чайной ложке вливать растительное масло, каждый раз тщательно растирая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
Если соус слишком густой, прибавить 1 ст.л. теплой воды.
Можно делать без горчицы - будет более мягкий вкус. А далее нужно долго-долго взбивать!!!