Как сварить тушенку дома?

Мясо со специями (лавровый лист, перец горошек, соль) укладывается в стерилизованую банку, заливается водой (чуть-чуть), ставится на водяную баню, в холодную, нагревается и как вскипит, ещё 2-3 часа кипения поддеривать, потом закатать.

Я просто мясо плотно укладывала по банкам (на дно перец горошком), воду не доливала, горлышки закрывала фольгой и ставила в духовку часа на три... Потом закатывала. Банки не стерилизовала, только крышки.