Как приготовить соус из шампиньонов?

я так делаю: нарезаю дольками шампиньоны, обжариваю их на сливочном масле,банку сметаны 0,5 размешиваю с 2-мя столовыми ложками муки,солю,перчу и все это в гибы,5 минут протушить,помешивая и залить 0,5 литром воды,не горячей,а то сметана свернется,перед тем,как влить воду,сделать температуру по минимуму.